Pancakes janë një formë ideale që mund të mbushet me një larmi mbushjesh - të thjeshta dhe origjinale, të kripura dhe të ëmbla, të nxehta dhe të ftohura. Çdo adhurues i petullave mund të gjejë më shumë se një mbushje sipas pëlqimit të tij.
Mbushje molle për petulla
Një nga mbushjet më të njohura të petullave është molla. Mund të jetë shumë e thjeshtë nëse thjesht skuqni fetat e frutave në gjalpë dhe i spërkatni ato me sheqer, ose mund t'ju befasojë me origjinalitetin e saj nëse i shtoni erëza të ndryshme. Ju do të duhet:
- 1 lugë gjalpë pa kripë;
- 3 lugë sheqer kallami kafe të lehta;
- 3 mollë Granny Smith;
- 1/8 tsp xhenxhefil i bluar;
- 1/8 tsp karafil të bluar;
- 1/8 tsp arrëmyshk i integruar;
- 1/4 tsp kanellë terren;
- lëng prej 1/2 limoni ose portokalli.
Qëroni mollët, hiqni thelbin duke përdorur një mjet të veçantë dhe grijeni tulin në një rende të trashë. Vendosni copat e mollës në një tenxhere me gjalpë të shkrirë, sipër hidhni lëng limoni ose portokalli, shtoni sheqer dhe erëza. Gatuajeni mbushjen në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here, për 20 minuta. Vendoseni në frigorifer dhe mbushni petullat.
Pancakes me mbushje janë të mbështjellura në një tub, trekëndësh të hapur dhe të mbyllur, zarf, ose mbushni petullën dhe lidheni atë me një pendë qepë, si një qese.
Mbushje për petulla me gjizë
Mbushja e gjizës për petulla është e popullarizuar në shumë popuj sllavë. Për 15-20 petulla të holla elastike, do t'ju duhet:
- 2 gota djathë gjizë me përmbajtje dhjami 5-9%;
- 2 të verdha vezësh;
- 2 lugë krem me yndyrë 20%;
- 2 lugë sheqer të grimcuar;
- 1 majë kripë;
- 1 pikë ekstrakt natyral të vaniljes.
Në Ukrainë, Poloni dhe Moldavi, petullat me një mbushje të tillë shpesh quhen napistniki. Ky emër i petullave të mbushura me gjizë është gjithashtu i njohur në Rusi.
Fshijeni gjizën përmes një sitë të imët, shtoni krem, të verdhat e vezëve dhe sheqerin e grimcuar në të, rrihni lehtë me një mikser. Shtoni vaniljen dhe kripën dhe përziejeni mirë. Vendosni dy lugë mbushje në secilën petull, mbështilleni me skajet e mbyllura dhe piqni, të mbuluar me fletë metalike, në një formë rezistente ndaj nxehtësisë në një furrë të parangrohur në 160 ° C.
Mbushje pule dhe perime
Mbushja e fileto pule dhe perimeve do të dalë origjinale dhe e kënaqshme. Për 10 petulla të trasha do t'ju duhet:
- 600 gram fileto pule;
- 30 g miell gruri;
- 15 ml vaj ulliri;
- 3 kërcell selino;
- 5 pupla të qepës së gjelbër;
- 1 karotë të integruar;
- 1 kungull i njomë i kungull i njomë;
- 150 ml krem i rëndë;
- 100 g djathë çedër të integruar;
- 25 g zarzavate borzilok të copëtuar;
- një majë kripë dhe piper të zi.
Fileto pule, mundësisht gjoks i dobët, prerë në kube me një anë prej 2-3 centimetra, spërkatet me miell nga të gjitha anët dhe skuqet në vaj ulliri të ngrohur deri në një mjegull të lehtë. Prisni kërcellin e selinos dhe shtojini ato tek mishi i pulës, së bashku me kungullin e integruar, karrotat dhe qepët e njoma të copëtuara.
Ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta. Sipër hidhni krem, hidhni kripë dhe piper dhe ziejeni derisa të mbushet mishi, shtoni djathë dhe gatuajeni derisa të shkrihet. Sasi e vogël me borzilok dhe mbushni petullat me një zarf.
