Biskota të tilla të dendura, aromatike janë ideale për t’u shërbyer me proshutë dhe vezë në vend të bukës.
Është e nevojshme
- Për 14 biskota:
- - 4 gota miell;
- - 1 gotë dhallë (kefir);
- - 8 tbsp. pluhur pjekje;
- - 400 g gjalpë;
- - 1 tsp sodë;
- - 2 tsp kripë;
- - 2 vezë.
- Për të lubrifikuar produktet:
- - 1 vezë;
- - 1 tbsp. qumësht
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 220 gradë dhe vendosni një fletë të madhe pjekje me letër furre ose letër pergamene.
Hapi 2
Vendosni 120 gram gjalpë në një tenxhere me një fund të trashë dhe vendoseni në sobë me zjarr të fortë. Prisni derisa gjalpi të shkrihet dhe pastaj të fillojë të shkumojë dhe të ndryshojë ngjyrën në karamel. Gjatë procesit, përmbajtja e tenxhere duhet të trazohet vazhdimisht me një shpatull druri! Pasi vaji të ketë marrë një nuancë të pasur ngjyrë kafe, hiqeni tenxheren nga sobë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 3
Kombinoni dhallën me vezë duke përdorur një procesor ushqimi. Shtoni gjalpë të ftohur dhe rrihni përsëri derisa të qetë.
Hapi 4
Shosh miellin me pluhur pjekje, sodë buke dhe kripë në një tas të madh. Prisni gjalpin e mbetur në një kub dhe përzieni në përbërësit e thatë të biskotës. Grini gjithçka në thërrime të trasha, dhe pastaj derdhni përbërësit e lëngshëm. Gatuaj brumin.
Hapi 5
Rrotulloni brumin që rezulton në një trashësi prej rreth 25 mm dhe përdorni një formë të rrumbullakët (ose ndonjë formë tjetër) për të prerë boshllëqet. Vendosini në një tavë të përgatitur për pjekje.
Hapi 6
Rrihni vezën me një lugë gjelle qumësht dhe lyeni biskotat e ardhshme. Vendoseni në furrë për rreth 20 minuta. Shërbejeni biskotat me aromë të nxehtë.
