Kifleja e Krishtlindjeve angleze është një pjatë komplekse me shumë përbërës që fillon të përgatitet shumë para festës. Pasta tradicionale me shumë arra dhe fruta të thata janë të ngopura me bollëk me alkool dhe fitojnë një shije të paharrueshme, shumë të ndritshme. Një kek i vockël i përgatitur siç duhet është shumë i bukur dhe perfekt për një dhuratë.
Karakteristikat e pjekjes angleze të Krishtlindjeve
Një tortë e Krishtlindjeve, si një tortë tradicionale martese, kërkon shumë kohë për t’u përgatitur. Pas pjekjes, produkti duhet të pushojë, të mbushë, të marrë një shije të pasur ekspresive. Periudha minimale e plakjes është një javë, por adhuruesit e vërtetë të traditës fillojnë të përgatisin pasta të Krishtlindjeve që në janar. Delikatesa është e lartë në kalori, është e pasur me karbohidrate, ndërsa torta përmban shumë mikroelemente të vlefshme. Pastmbëlsirat shërbehen me çaj të fortë ose verë të mbushur.
Të iniciuarit mund të pyesin veten: pse nuk prishet një kek i ëmbël i bërë nga produkte natyrore? Përgjigja është e thjeshtë - gjatë gjithë kohës ndërsa pjekja është e mbushur, ajo është e ngopur me bollëk me alkool. Më shpesh, torta derdhet me raki, por ju mund të përdorni pije, sheri, konjak, rum, uiski, një shumëllojshmëri të pijeve dhe pijeve. Një kusht i rëndësishëm është që gjatë infuzionit, të jetë e nevojshme të vendosni produktin në një enë hermetike ose në një qese plastike të dendur. Mallrat e pjekura nuk do të bëhen bajate, shija do të përqendrohet sa më shumë.
Për ta bërë tortën të shijshme, përbërja përfshin një larmi frutash të thata, arra, fruta të sheqerosura. Brumi duhet të mbushet me kanellë (rrush të thatë të vogël të thartë), fruta të sheqerosura me limon dhe portokall, qershi të sheqerosur dhe bërthama bajame. Ju mund të rrisni sasinë e përbërësve duke shtuar arra të pjekura dhe të copëtuara, kumbulla të thata, kajsi të thata, hurma. Shija origjinale pikante do të sigurohet nga erëzat: arrëmyshk, vanilje, xhenxhefil, kanellë.
Customshtë zakon që të shërbejnë kifle të Krishtlindjeve në tryezë gjatë gjithë javës festive, si dhe t'u jepen miqve, kolegëve dhe të afërmve së bashku me biskota shtëpie, reçel shtëpie dhe shijshme të tjera. Produkti i përfunduar duket shumë mbresëlënës në foto dhe video.
Cmbëlsira klasike e Krishtlindjeve: Recetë hap pas hapi
Përgatitja e ëmbëlsirës fillon me pjekjen e bazës. Isshtë përgatitur në një formë drejtkëndëshe ose të rrumbullakët. Forma metalike të ndara përdoren tradicionalisht, por mund të përdoren enë praktike silikoni që nuk kërkojnë vajosje.
Përbërësit:
- 450 g kanellë;
- 200 g rrush të thatë me gropa;
- 200 g rrush të thatë;
- 125 g qershi të sheqerosur;
- 75 g portokall të sheqerosur dhe limon;
- 75 g bërthama bajame;
- 1 tsp ashkël për lëvore limoni;
- 300 g miell gruri;
- 250 g gjalpë me cilësi të lartë;
- 250 g sheqer kafe ose sheqer pluhur;
- 5 vezë të mëdha;
- 0,25 tsp kripë;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 1 tbsp. l melasë ose mjaltë i lëngshëm i errët;
- 1 tsp përzierje erëzash;
- 1 tsp kanellë terren;
- 150 ml raki, sheri ose rum.
Një javë para pjekjes, lani frutat e thata dhe zhytini në raki ose rum bashkë me lëvore limoni dhe erëza. Mbylleni fort enën dhe tundeni herë pas here. Pas një përpunimi të tillë, frutat do të bëhen të butë dhe do të kenë një shije të ndritshme. Pritini qershitë në gjysma, grijeni lëkurën e limonit. Djegini bajamet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën e fortë.
Rrahni gjalpin e zbutur me sheqer derisa të pushojë. Ndërsa rrihni, shtoni vezë. Shosh miellin, përzieje me kripë, pluhur pjekje dhe erëza. Derdhni përzierjen e miellit në përzierjen e gjalpit në pjesë, gatuajeni brumin. Lini mënjanë pak brumë, shtoni melasë, bajame, qershi të sheqerosur dhe fruta të thata në pjesën më të madhe.
Lyejeni një enë pjekje dhe mbulojeni me letër pjekjeje. Skajet e saj duhet të dalin përtej buzës së enës së pjekjes për të parandaluar djegien e brumit gjatë pjekjes. Përhapeni vajin përsëri në letër. Vendoseni brumin në një kallëp në mënyrë që të mos marrë më shumë se të vëllimit. Vendoseni brumin sipër pa fruta të ëmbëlsuar dhe arra, nivelojeni sipërfaqen. Mbështilleni formën me letër furre dhe vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me disa shtresa gazete. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 140 gradë. Piqni për 3-3, 5 orë, kontrolloni gatishmërinë me një copë druri. Produkti i përfunduar merr një ngjyrë të bukur të pasur.
Hiqeni enën nga furra, spërkatni tortën me raki ose rum, mbështillni me letër përsëri dhe lëreni brenda natës. Ditën tjetër, shponi pasta me një gjilpërë të trashë në disa vende, spërkatni lirshëm me alkool dhe vendoseni në një enë hermetike. Një alternativë është ta mbështillni tortën me pergamenë dhe petë dhe më pas ta vendosni në një qese plastike.
Vendoseni tortën në një vend të freskët, por jo të ftohtë për të paktën një javë. Koha ideale e mbajtjes është 1 muaj. Çdo 5-7 ditë, spërkatni produktin me një pjesë të alkoolit dhe menjëherë mbylleni fort. Sa më shumë kohë që kek i vockël kalon në enë, aq më e ndritshme dhe më e pazakontë do të jetë shija e saj.
Dekori i kekut: i thjeshtë dhe efektiv
Customshtë zakon të dekoroni tortën e Krishtlindjes me figurina marzipane. Mund ta bëni vetë duke përzier bajamet e shtypura dhe sheqerin pluhur në përmasa të barabarta. Pasta e bajames është e përzier plotësisht, nëse dëshironi, mund të ngjyroset me ngjyra ushqimore. Njerëzit e dëborës, dreri, kambanat dhe figura të tjera janë bërë nga marzipanë.
Për ta bërë cupcake më elegante, ajo është e mbuluar me krem mbretëror.
Përbërësit:
- 450 g sheqer krem;
- 2 të bardha vezësh;
- 2 tsp lëng limoni;
- 1 tsp glicerinë.
Kombinoni proteinat, glicerinën dhe lëngun e limonit në një tas. Shosh sheqerin pluhur, shtoje atë në pjesë në masën e proteinave dhe rrih derisa masa të marrë qëndrueshmërinë e salcë kosi. Vendoseni tortën në një pjatë, mbulojeni atë me krem, lëmojeni me një shpatull silikoni dhe lëreni të ziejë. Dekoroni ëmbëlsirat me figurina marzipane, spërkatni me sheqer pluhur dhe dekorojeni me degëzat e shenjta.
