Xhepat e shijshëm të pulës janë një meze origjinale për tryezën festive. Xhepat mund të përgatiten me çdo mbushje sipas kërkesës tuaj. Pjata padyshim që do të vlerësohet edhe nga gourmet më të sofistikuara.
Xhepat e pulës me kërpudha
Përbërësit:
- 5 këmbë të freskëta;
- 220 g shampanjë;
- 4 koka qepësh;
- 8 tbsp. majonezë;
- pak vaj perimesh;
- një tufë e vogël e çdo gjelbërimi;
- disa pjesë. kruese dhëmbësh;
- kripë, piper sipas shijes tuaj.
Shpëlajini mirë këmbët dhe lërini mënjanë për pak kohë. Merrni qepën, pije, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Tjetra, skuqeni atë në një tigan në vaj perimesh. Gatuajini për rreth 2 minuta. Më pas lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla. Tani shtoni ato në qepë dhe skuqni për 6 minuta.
Merrni këmbët e pulës. Shkurtoni lëkurën e tyre butësisht për të krijuar një xhep ajri. Mundohuni të mos dëmtoni lëkurën tuaj. Tjetra, mbushni këmbët e pulës me mbushjen e kërpudhave. Për të parandaluar rrjedhjen e tij, mbërthejeni lëkurën e këmbëve me kruese dhëmbësh. Spërkatini sipër me kripë, erëza të zgjedhura dhe përhapeni mirë me majonezë. Ngroheni furrën në 190 gradë dhe vendosni këmbët e mbushura të pulës atje. Lërini xhepat të piqen derisa të gatuhen. Shërbeni këmbët e përfunduara me xhepa në tryezë.
Në vend të kërpudhave, mund të përdorni çdo mbushje tjetër: kajsi të thata, djathë, kumbulla të thata dhe të tjera.
Xhepa pule me djathë dhe domate
Përbërësit:
- 750 g kofshë pule;
- 3 domate të pjekura;
- 120 g majonezë të freskët;
- 90 g djathë;
- 3 tsp salce soje;
-15 ml vaj perimesh;
- 1, 5 tsp mustardë;
- 2 tbsp. mjaltë natyral;
- 1, 5 tsp kripë;
- 1, 5 tsp piper i zi i bluar.
Lani kofshët e pulës dhe hidhni pak peshqir letre mbi to që të thahen. Përgatitni salcën. Në një tas të vogël, bashkoni majonezën, piperin e zi dhe kripën. Tjetra, lyejeni mishin me salcën e përgatitur. Shpëlajini domatet dhe i prisni në rrathë të hollë. Pastaj prerë djathin në copa mjaft të mëdha. Butësisht ngrini lëkurën në kofshë, lani me salcë. Vendosni një rreth domate në mes, të ndjekur nga një copë djathë. Përgatitni të gjithë mishin në këtë mënyrë. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh, vendoseni në furrë në një temperaturë prej afërsisht 190 gradë. Kur kallëpi të jetë i ngrohtë pak, vendosni kofshët e pulës në të. Mbuloni me fletë metalike dhe piqni për rreth 45 minuta. Tjetra, bashkoni mustardën, mjaltin aromatik dhe salcën e sojës në një tas të veçantë. Hidhni këtë salcë mbi mish pas 45 minutash dhe lini gjithçka të piqet për 35 minuta të tjera. Ulni temperaturën në 160 gradë. Kur pjata të jetë gati, hiqeni dhe shërbejeni.
