Kur mbaron Pashkët, shumë veta përballen me pyetjen - çfarë të bëjmë me vezët e Pashkëve? Çfarë mund të përgatitet nga kaq shumë vezë të ziera? Por ka dhjetëra receta që përdorin vezë të ziera fort. Ata thjesht nuk vijnë gjithmonë në mendje menjëherë. Vezët e ziera për mëngjes, drekë dhe darkë nuk do të bëhen të mërzitshme nëse i gatuani ndryshe gjatë gjithë kohës.
Sanduiçi me vezë është një mëngjes i përzemërt dhe i shijshëm. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet shumë vezë të ziera fort.
Merrni:
- 8 vezë të ziera;
- 2 lugë qepë të njoma të copëtuara;
- 2 lugë zarzavate të copëtuara të koprës;
- 2 lugë selino kërcelli të copëtuar imët;
- 1 ½ lugë mustardë Dijon;
- 2 lugë çaji me uthull tavoline 9%;
- ¼ gotë majonezë;
- 2 gota marule të copëtuar Iceberg
- 8 feta bukë me grurë të plotë;
- piper i zi i sapo bluar, kripë.
Pritini vezët e ziera në kubikë të vegjël. Shtoni qepë të njoma, kërcell të copëtuar të selinos, kripë. Mix majonezë me uthull dhe mustardë, sallatë sezoni. Vendoseni në frigorifer. Nëse keni pak kohë në mëngjes, sallata me vezë mund të lihet në frigorifer brenda natës. Shtoni marule dhe kopër të copëtuar në vezë përpara se të bëni sanduiçin.
Vendosni 4 feta bukë në një sipërfaqe pune. Përhapni sallatën me vezë mbi to. Sezoni me piper të zi të sapo bluar dhe mbuluar me fetat e mbetura të bukës. Pritini secilin sanduiç në mënyrë diagonale dhe sigurojeni me kunja dhëmbësh.
Një mënyrë tjetër për të përdorur vezët e Pashkëve është mbushja e tyre. Vezët e mbushura janë një meze të lehtë, meze të lehtë para darkës ose mëngjes të plotë. Mundohuni të bëni mbushjen e peshkut të tymosur, kjo do t'i japë gjellës një shije dhe aromë të veçantë.
Ju do të duhet:
- 6 vezë të ziera fort;
- 3 lugë majonezë;
- 1 lugë çaji mustardë Dijon;
- oon lugë çaji lëng limoni të shtrydhur fllad;
- 100 g peshk të tymosur (trofta, salmoni, peshku i bardhë);
- 2-3 pupla të shallots.
Qëroni vezët, prerë në gjysmë nga një majë e mprehtë në të mprehtë. Hiqni të verdhat dhe vendosini në një tas të veçantë. Çmontojë peshkun e tymosur në copa të vogla. Shtoni tek të verdhat. Pure me një pirun derisa përzierja të jetë sa më e butë dhe homogjene. Përzieni majonezë, lëng limoni dhe mustardë së bashku. Vendosni majonezë të stinës në përzierje të verdhë veze dhe peshk, përzieni.
Vendosni masën e butë që rezulton në një qese plastike, prerë një cep nga ajo dhe shtrydhni mbushjen në secilën gjysmë të proteinave. Spërkatni vezët me qepë të prera imët para se t'i shërbeni. Vezët e mbushura mund të ruhen në frigorifer deri në 24 orë. Mbushja e vezëve mund të bëhet duke përdorur të verdhat e verdha, ose mund të zëvendësoni peshkun me proshutë të copëtuar, proshutë të skuqur, arra, djathë blu, kopër, majdanoz, tarragon, kaperi.
Nëse pas Pashkëve ju kanë mbetur aq shumë vezë, sa e gjithë familja nuk mund të hajë brenda një jave, madje edhe duke shtuar në të gjitha pjatat nga mëngjesi në mbrëmje, marinojini ato. Vezët e turshit kanë një shije të këndshme dhe pikante, dhe nëse shtoni panxhar në marinadë, atëherë gjithashtu një ngjyrë të bukur të kuqe flakë.
Për 10 vezë të ziera, merrni:
- 500 g panxhar të konservuar;
- 1 filxhan uthull molle;
- ½ filxhan sheqer kafe;
- 1 lugë gjelle piper i kuq i grimcuar;
- 1 lugë çaji kripë.
Përgatitni marinadën. Vendosni panxharët e turshit në një tas të gjerë qelqi, nëse ato janë prerë në copa të mëdha, atëherë pritini ato së pari. Shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Llokoçis Qëroni vezët dhe vendosini në marinadë. Shtrëngoni tasin me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për të paktën 16 orë. Këto vezë mund të ruhen deri në një javë.
Për drekë, mund të shërbeni jo vetëm sallata, të cilat përfshijnë vezë të ziera, pite ose supa me vezë, por edhe role të ndryshme mishi me mbushje vezësh. Ky është një pikëmbështetje estoneze, dhe vezë skoceze, dhe, për dashamirët e roleve me erëza "më të nxehta", të njohura në Goa.
Për t'i përgatitur ato, merrni:
- 4 biftek viçi, 250 g secila;
- 1 lugë gjelle speci;
- p lugë çaji piper kafeje;
- 12 thelpinj hudhër;
- rrënjë xhenxhefili të gjatë 3 cm;
- 4 lugë uthull të bardhë 9%;
- 1 lugë çaji kripë;
- 1 ½ gota qepë të copëtuara;
- 1 spec djegës serrano;
- ½ filxhan zarzavate të copëtuara të cilantros;
- 3 lugë lëng gëlqere të shtrydhur fllad;
- 4 vezë të ziera;
- 200 g suxhuk chorizo.
Dhe gjithashtu për salcën:
- 3 lugë vaj perimesh;
- 1 ½ filxhanë qepë të prerë në kubikë të imët;
- 1 shkop kanelle;
- 6 karafil karafil;
- p lugë çaji fara qimnon;
- 2 domate të mëdha, të prera në kubikë.
Rrihni biftekët e viçit me një çekiç derisa të jenë të trasha jo më shumë se ½ centimetër. Ndani ato në çifte në dy mbështjellësa, njëra mbivendoset pak. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, priteni në copa dhe vendoseni në një tas blender së bashku me thelpinjtë e hudhrave të qëruara, sezonin me kripë, piper kajene, speca. Bëni një pastë të trashë dhe të lëmuar. Hiqni farat nga djegës serrano dhe prerë në copa. Përzieni me qepë të copëtuar, shtoni lëng gëlqereje dhe një majë kripe, përzieni. Ndani gjysmën e pastës me xhenxhefil me hudhër në mes të biftekëve. Sipër hidhni përzierjen qepë-spec. Vendosni vezët, të prera në të katërtat, dhe suxhukun e qëruar dhe të prerë në feta. Mbështillni dy rrotulla të ngushta, siguroni skajet e tyre me kruese dhëmbësh ose lidhni ato me fije ushqimore. Le menjane.
Përgatitni salcën. Nxehtësia e vajit në një tenxhere të gjerë dhe të thellë dhe qepen në zjarr mesatar derisa të tejduket. Shtoni kanellë, karafil dhe fara qimnon. Gatuajini edhe për 2 minuta. Shtoni domate dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni pastën e mbetur të xhenxhefilit me hudhër dhe përzieni.
Vendosni rrotullat në salcë dhe gatuajini për rreth 5 minuta, shtoni 1 filxhan ujë të zier, sillni salcën të ziejë, ulni nxehtësinë në mes dhe zieni mishin për 45 minuta të tjera. Hiqni rrotullat e përfunduara nga salca, ftoheni pak dhe prerë në feta. Vendoseni në pjata dhe derdhni salcën.
