Kutia konsiderohet si një nga pjatat më të rëndësishme që shërbehet gjatë Krishtlindjeve. Pikërisht me të fillon vakti i mbrëmjes dhe mbaron me të. Çdo anëtar i familjes, përfshirë kafshët, duhet të shijojë kutya në mënyrë që viti i ardhshëm të jetë i suksesshëm, i pasur, pjellor dhe i lumtur.
Kutia e duhur bëhet nga qull drithërash, së cilës i shtohen fara lulekuqe ose qumësht lulekuqe dhe mjaltë. Gruri domosdoshmërisht shtypet në një llaç. Kjo është bërë në mënyrë që të ndahet lëvorja. Tradicionalisht, zgjedhja e grurit, elbit të perlave ose elbit merret për përgatitjen e një vakti të Krishtlindjes. Shërbejeni kutya me mjaltë në tryezë.
Çfarë simbolizojnë përbërësit në pjatën e festës?
Drithi përfaqëson pavdekësinë dhe pjellorinë.
Mjalti - kënaqësi dhe mirëqenie.
Lulëkuqja - pasuri dhe pjellori.
Kutia e Krishtlindjeve më e shijshme dhe më e kënaqshme përgatitet, aq më i suksesshëm do të jetë viti i ardhshëm.
Si të gatuajmë kutya: tiparet tradicionale të gatimit
Për prodhimin e kutya, ata morën drithëra të rafinuar dhe i zienin ato për disa orë. Në fshatra, ky qull festiv mërzitej në furrë derisa kokrrat të bëheshin të buta dhe të lehta. Në kushtet e jetës moderne, mund të përdorni furrën. Vlen të merret parasysh se enët duhet të jenë qeramike ose gize.
Një këngë e Krishtlindjeve zakonisht shërbehej me qumësht të bërë nga një përzierje lajthish dhe fara lulekuqe. Për ta përgatitur atë, ishte e nevojshme të zihen mirë farat e lulekuqës dhe të hidhen ujë të valë mbi arrat. Pastaj përzieni gjithçka dhe bluajeni derisa të shfaqet një lëng i bardhë.
Përveç kësaj, kutya shpesh kalohej me mjaltë të përzier me ujë të nxehtë. Gjithashtu u shtuan fruta të thata në avull. Sa më e kënaqshme të dalë kutia, aq më mirë.
Një recetë moderne për kutya për Krishtlindje
Si të gatuajmë kutya? Së pari ju duhet të vendosni saktësisht për përbërësit.
Do t'ju duhen komponentët e mëposhtëm:
- 250 gram kokrra gruri;
- 250 gramë fruta të thata (mollë, kumbulla të thata, kajsi të thata, dardha, qershi);
- 100 gram arra;
- 100 gramë çdo rrush të thatë;
- 100 gramë lulekuqe;
- 6 gota ujë;
- 4 lugë mjaltë (lugë gjelle);
- kripë dhe sheqer i grimcuar;
- vaj perimesh.
Për të bërë kutya gruri, kokrrat zgjidhen dhe lahen mirë. Kokrrat e lëmuara nuk kanë nevojë të paralajmërohen paraprakisht. Nëse vendosni të gatuani kutya jo nga një version i ngjashëm i grurit, atëherë kokrrat duhet të ngjyhen në mbrëmje.
Procesi i përgatitjes së drejtpërdrejtë të një vakti të Krishtlindjeve është si më poshtë:
- Derdhni grurë me ujë (rreth 3-4 gota), shtoni kripë dhe vaj perimesh, gatuajeni derisa të zbutet; në një shënim: për t'i bërë drithërat më të butë dhe të shijshëm, në fund të gatimit duhet të vendosni qull në furrë për 15-20 minuta;
- lulëkuqja duhet të derdhet në një enë të përshtatshme dhe të derdh ujë të valë, pastaj të lihet për 45 minuta;
- pastaj kullojeni ujin e farës së lulekuqës, shtoni sheqer për shije, përzieni mirë dhe bluajeni në një mulli kafeje (mund të shtypni në një llaç);
- pas kësaj ju duhet të thithni rrush të thatë në ujë të nxehtë për 30 minuta;
- një komposto shumë e pasur gatuhet nga frutat e thata; kur të jetë gati, duhet të merrni frutat dhe të shtoni mjaltë në lëngun që rezulton.
Vendosni grurin e përfunduar në një pjatë. Pasi qullja e Krishtlindjes të jetë ftohur, shtoni fruta nga komposto, fara lulekuqe me rrush të thatë, arra të shtypura për shije. Në fund, hidhni gjithçka me shurupin e mjaltit që rezulton dhe përzieni. Ju gjithashtu mund të dekoroni kutya me fruta për Krishtlindje.
