Champignons janë kërpudha shumë të shijshme, nga të cilat mund të përgatisni ndonjë pjatë. Dhe kjo meze do t'i përshtatet çdo tryeze dhe do të shitet brenda pak minutash.
- 12 copë vezë thëllëzash,
- 12 copë kërpudha të mëdha,
- 1 kokër qepë,
- 50 gr parmixhano,
- 3 tbsp. l vaj ulliri,
- 2 thelpinj hudhër,
- kripë, e zezë - piper, majdanoz dhe kopër për shije.
Lani shampanjat në ujë të rrjedhshëm, thatë. Ndani kapelet nga këmbët dhe lyeni pjesën e brendshme të kapakut me vaj ulliri. Pritini këmbët e kërpudhave në feta të holla, qëroni qepën dhe copëtoni imët. Lani koprën dhe majdanozin, thajeni dhe copëtoni. Grijeni djathin në një rende të imët.
Marrim një tenxhere dhe në vaj ulliri, bëjmë njolla të qepëve dhe këmbëve të kampionëve në zjarr të fortë derisa të gatuhen gjysma, pastaj shtojmë kopër të copëtuar imët, majdanoz dhe djathë të integruar. Përzieni gjithçka plotësisht dhe mbushni kapakët e shampanjës me 1/3 me përzierjen që rezulton, duke bërë një depresion për vezën në mes.
Vendosni kapakët e kërpudhave në një fletë pjekjeje. Hidhni 1 vezë thëllëzë në çdo kërpudhë, kripë dhe piper. Në një furrë të parangrohur në 160 gradë, dërgoni fletën e pjekjes për 20 minuta. Pas pjekjes, hiqni kapakët e kërpudhave nga furra dhe vendoseni në një pjatë. Qëroni hudhrën, copëtoni, përzieni me bimë të copëtuara dhe spërkatini me kërpudha.
