Mishi i thëllëzave është një produkt dietik i pasur me vitamina B, mikro- dhe makroelemente, proteina. Vezët e trembem janë gjithashtu një produkt ushqimor i vlefshëm që përmban vitamina, minerale, aminoacide. Ndryshe nga vezët e pulës, vezët e thëllëzave nuk shkaktojnë alergji dhe nuk infektohen me salmonelë. Enët e bëra nga këto produkte janë ndër ato shijshme.
Thëllëza të zier
Për këtë pjatë do t'ju duhet:
- 10 thëllëza;
- 0,5 gota verë të kuqe;
- 2, 5 lugë gjalpë;
- 200 gram proshutë;
- 300 gram mish viçi;
- 1 qepë të madhe;
- 1, 5 gota lëng mishi;
- 1 tufë majdanoz.
Lyejeni pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe me gjalpë dhe sipër vendosni proshutë dhe mish viçi të prerë hollë, pastaj unaza qepësh dhe kufoma të thëllëzave të përpunuara sipër. Hidhni verën dhe lëngun mbi përmbajtjen e tenxhere. Mbuloni me një kapak dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten.
Kur thëllëzat të jenë të buta, vendosini në buzë të një pjate të sheshtë, të madhe, me feta mishi të viçit dhe proshutës në qendër. Derdhni salcën e formuar gjatë zierjes, spërkateni me majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni.
Mishi i thëllëzave shkon mirë me salcën e lingonberry.
Sallatë e ngrohtë me thëllëza dhe vezë
Sallata e përgatitur sipas kësaj recete shërbehet e ngrohtë në tryezë. Për të do t'ju duhet:
- 400 gramë mish thëllëzash;
- 5 vezë thëllëzash;
- 4 domate qershi;
- 500 gramë kërpudha të freskëta (chanterelles, të bardha);
- 1 qepë;
- 1 limon;
- 200 gram salcë kosi;
- 100 gramë verë të bardhë;
- 1 lugë çaji gjalpë;
- 50 gram djathë të fortë;
- një majë piper të bardhë;
- një majë arrëmyshk;
- një majë kripe;
- një tufë kopër;
- gjethe marule.
Qëroni dhe lani kërpudhat, pritini në copa të vogla dhe hidhni lëng limoni. Zieni mishin e thëllëzave, freskoni, priteni në feta dhe skuqeni lehtë në gjalpë.
Përzieni kërpudhat me qepë të prera imët dhe skuqini veçmas nga mishi në pak vaj perimesh.
Përzieni mishin me kërpudha dhe qepë, mbulojeni me salcë kosi dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Pastaj shtoni verë të bardhë, arrëmyshk, kripë, piper të bardhë në përzierje dhe mbajeni në zjarr për 2-3 minuta të tjera.
Vendosni gjethet e maruleve në një pjatë, vendosni mbi ta sallatën e ngrohtë, spërkatni atë me djathë të integruar dhe kopër të copëtuar sipër. Zbukuroni me vezë gjysëm thëllëza të ziera dhe domate qershi.
Duhen 3-5 minuta për të gatuar vezët e trembem, përndryshe ato do të jenë shumë të ziera dhe shija e tyre do të përkeqësohet.
Sallatë me vezë dhe proshuta të thëllëzave
Për këtë pjatë do t'ju duhet:
- 10 vezë thëllëzash;
- 2 patate;
- 100 gram proshutë;
- 2 tranguj turshi;
- 1 kanaçe bizele të njoma;
- 200 gram salcë kosi me pak yndyrë;
- kopër;
- kripë për shije;
- piper i bluar për shije.
Vlim vezët dhe patatet, ftohtë dhe prerë në kube të vogla. Pritini proshutën dhe kastravecat në të njëjtën mënyrë, përzieni përbërësit së bashku. Shtoni bizele të njoma të konservuara, kripë dhe piper dhe sezonin me salcë kosi. Sipër sallatës hidhni degëzat e koprës.
