Një omëletë e nxehtë shtëpiake është një pjatë e shkëlqyeshme për një mëngjes të bollshëm. Mund të bëhet vetëm me vezë të rrahura dhe të shtohet me barëra, krutone, proshutë, speca zile, dhe shtesa të tjera të shijshme. Ka edhe mundësi të ëmbla me shtimin e manave ose reçelit. Gjëja kryesore është që omëleta të jetë e ajrosur dhe me gëzof.
Është e nevojshme
-
- Omeletë me barishte:
- 3 vezë;
- 6 lugë qumësht;
- kripë;
- piper i sapo bluar;
- 0,5 gota bimë të freskëta të prera imët;
- 15 g gjalpë.
- Omeletë me djathë:
- 3 vezë;
- 4 lugë ujë të gazuar
- 150 g djathë pikant të fortë;
- një lugë çaji vaj perimesh;
- kripë
- piper
- Suffle omëletë;
- 3 vezë;
- 25 g sheqer;
- 2 lugë gjelle reçel rrushi;
- 15 g gjalpë;
- sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Fshikullimi i plotë i përbërësve me shtimin e qumështit ose ujit të gazuar i jep omletës një lehtësi dhe shkëlqim. Thyejini vezët me kujdes, duke u siguruar që asnjë pjesë e guaskës të mos futet në enë. I rrahni derisa të shfaqet shkumë i bardhë në sipërfaqe. Hidhni qumësht të ftohtë në përzierje dhe vazhdoni të tundni. Në fund, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Shtoni bimë të freskëta të copëtuara imët - majdanoz, borzilok, qepë, kopër.
Hapi 2
Ngroheni mirë një tigan me mure të trashë (mundësisht prej gize) të lyer me gjalpë ose një kore proshute. Hidhni përzierjen e vezëve në tigan dhe tundeni që të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Skuqeni derisa të trashet, të mos zbulohet. Hiqni omëletën e gatshme nga tigani dhe vendoseni në pjatat e ngrohura më parë. Shërbejeni menjëherë - duke u qetësuar, masa me siguri do të bjerë. Sasi e vogël omëletë sipër me piper të zi të sapo bluar.
Hapi 3
Për më shumë ngopje, shtoni croutons në omletë. Thatë kubikë të vegjël bukë të zezë ose të bardhë në një tigan të veçantë. Spërkatini ato mbi omëletën e përfunduar. Në vend të croutons, dolli të ngrohtë me gjalpë mund të shërbehen me gjellë.
Hapi 4
Omeleta me shtimin e djathit është shumë e shijshme. Rrihni vezët me ujë sode derisa të shkumëzohen. Shtoni kripë, pak speca, një lugë miell dhe djathë të nxehtë të grirë imët si çedër ose parmixhano. Llokoçisni përzierjen butësisht dhe hidheni atë në një tigan të nxehtë të lyer me vaj perimesh. Gatuajeni omëletën derisa të rritet dhe të trashet. Prisni atë në pjesë dhe vendoseni në enë të parangrohur.
Hapi 5
Versioni më i ajrosur i një pjate me vezë është një sufle e ëmbël omlete. Për ta bërë atë të harlisur, para-ftohni vezët. Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Në një tas të thellë, bluajmë të verdhat me sheqer, rrahim të bardhat veç e veç derisa të jenë shkumë e lartë dhe e dendur.
Hapi 6
Butësisht bashkoni të dy masat duke i përzier me një shpatull druri. Nxehni paraprakisht një tigan me mure të trasha me gjalpë. Hidhni mbi të përzierjen e vezëve. Lëreni në nxehtësi mesatare për një minutë për të skuqur pjesën e poshtme të omletës. Më pas zhvendoseni tavën në furrën e parangrohur për 7-10 minuta.
Hapi 7
Hiqni omëletën e përfunduar nga furra. Vendosni bllokim të rrushit të zi në gjysmën e tij dhe palosni omletën në gjysmë. Spërkateni atë trashë me sheqer pluhur dhe shërbejeni menjëherë.
