Pithiviers është një pjatë e kuzhinës franceze. Rezulton të jetë shumë e lehtë, e shijshme, e ajrosur. Impossibleshtë e pamundur të shkëputesh nga ngrënia e kësaj torte të mahnitshme.
Është e nevojshme
- - 400 g miell
- - 410 g gjalpë
- - 1 tsp kripë
- - 125 g ujë
- - 70 g sheqer të grimcuar
- - 1 gotë bajame
- - 2 vezë
- - 1 tbsp. rum
- - Krem ëmbëlsirash
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Së pari, prisni gjalpin në kube. Pastaj përzieni atë me miell dhe bluajeni në një blender derisa të shkërmoqet.
Hapi 2
Tretni kripën në ujë. Dhe gradualisht shtoni 1 tbsp. l në përzierjen e miellit derisa brumi të mblidhet në një top dhe të shkërmoqet. Mbështilleni brumin me plastikë dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 15-20 minuta.
Hapi 3
Nxirrni brumin dhe rrokullisni atë në një drejtkëndësh të trashë 1-1,5 cm. Ndani brumin vizualisht në 3 pjesë. Palosni të tretën e poshtme të brumit në qendër dhe mbulojeni me majën. Kthejeni brumin 90 gradë dhe hapeni në një drejtkëndësh, pastaj paloseni përsëri në një drejtkëndësh dhe hapeni, përsëriteni këtë edhe një herë.
Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe ruajeni në një vend të ftohtë për 2-2,5 orë.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen. Lëvizni 60 g sheqer dhe gjalpë. Shtoni 50 g miell, rum, bajame të bluara, vezë dhe rrihni edhe për 3-5 minuta. Masën në frigorifer në mënyrë që të mos përhapet.
Hapi 5
Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta dhe hapni 5-7 mm të trasha. Pritini dy qarqe. Lubrifikoni skajet e një rrethi me një vezë. Vendosni mbushjen në qendër dhe mbulojeni me rrethin e dytë. Bëni një vrimë në brumë me thikë për të lënë avullin gjatë pjekjes.
Hapi 6
Fërkoni vezën mbi tortë. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni byrekun dhe piqeni për rreth 40-50 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 7
Sasi e vogël e sheqerit mbi tortë dhe shërbejeni.
