Krapi me chanterelles është një pjatë tipike e vjeshtës, por do të jetë e këndshme të hahet në çdo kohë tjetër të vitit. Peshku do t'i përshtatet çdo tryeze, dhe receta origjinale nuk do të lërë indiferent asnjë gustator.
Është e nevojshme
- Krapi - 1 kg
- Lakra turshi - 500 g
- Chanterelles - 400 g
- Qepë - 1 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Krem kosi - 50 g
- Vaj perimesh 4 lugë
- Ujë - 50 ml
- Piper i zi, erëza
Udhëzimet
Hapi 1
Ne lajmë chanterelles në ujë të rrjedhshëm. Nëse ato janë të pastra ose të ngrira, atëherë nuk kanë nevojë të lahen. Thatë, thyejnë gjysmën e kërpudhave përgjatë fibrave në disa pjesë.
Hapi 2
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj perimesh në nxehtësi mesatare-të lartë për 2-3 minuta. Shtoni chanterelles dhe skuqni për 4 minuta të tjera.
Hapi 3
Ne lajmë lakrën dhe shtrydhim lëngun me duar. Shtoni atë në qepë së bashku me një thelb hudhër dhe një lugë vaj. Ne skuqim edhe për 10 minuta. Pastaj ne nxjerrim, dhe vendosim chanterelles të plota me kripë dhe piper në tigan.
Hapi 4
Ne pastrojmë dhe zorrët e zorrëve. Pastaj bëjmë 5-7 prerje nga prapa në barkun e krapit, kripës, piperit dhe shtojmë thelpinjtë e hudhrës të copëtuar në prerje. Vendosni një përzierje të qepëve, shantazheve dhe lakrës në barkun e krapit.
Hapi 5
Vendosni peshkun në një fletë pjekje, lyejeni me salcë kosi, spërkatni me erëza. Vendosni lakrën dhe kërpudhat e mbetura përreth. Shtoni 50 ml ujë. Ne pjekim për 20 minuta në një temperaturë prej 210-220 gradë Celsius. Ne shërbejmë në tryezë.
