Orizi dhe kërpudhat janë ushqime pothuajse universale. Ata shkojnë mirë me të dyja perimet dhe pjatat e mishit, dhe ato mund të shërbehen thjesht të gatuara. Sidoqoftë, ka receta që do të befasojnë edhe gustatorët e njohur.
Është e nevojshme
-
- Receta numër 1
- Tavë kërpudhash me djathë dhe oriz:
- 1, 5 gota oriz;
- 2 kube supë kërpudhash;
- 1 qepë;
- 1 lugë gjelle miell;
- 4-5 vezë
- 300-500 g shampanjë ose kërpudha goca deti;
- 200 g djathë të fortë;
- 50 g gjalpë;
- gjethe marule
- zarzavate të copëtuara.
- Receta numër 2
- Domate
- i pjekur me oriz dhe kërpudha:
- 5 domate të mëdha të pjekura;
- 0,5 gota oriz;
- 300 g shampanjë;
- 50 g djathë të fortë;
- 5-7 pendë qepë të njoma;
- majdanoz dhe kopër;
- kripë
- piper i kuq i bluar për shije;
- vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta # 1 Përgatitni salcën e kërpudhave. Prisni imët gjysmën e kërpudhave, prerë pjesën tjetër në feta, të lënë mënjanë për zbukurim. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza. Kërpudhat e prera imët dhe qepën i kaurdisni me dy lugë gjalpë. Në një tigan tjetër pa vaj, skuqni miellin për skuqje, shtoni në kërpudha së bashku me një kub supë të holluar në ujë të ngrohtë. Përzieni gjithçka mirë, ziejini për 5 minuta.
Hapi 2
Vlim i fortë i vezëve, zhvishem, prerë në gjysma. Shpërndani kubin e dytë të bujonit në ujë, derdhni orizin e larë me supë, gatuajeni derisa të zbutet. Kur supa të thithet, vendosni copat e gjalpit në oriz, mbulojeni me një kapak për 5 minuta.
Hapi 3
Lyejmë një enë pjekje me gjalpë. Vendosni orizin në një myk, rrafshojeni atë. Përdorni një lugë për të bërë depresione në oriz, mbushni ato me gjysmën e vezëve të ziera. Vendosni kërpudhat e prera midis vezëve. Derdhni salcën e kërpudhave mbi pjatën, spërkatni me djathë të integruar. Pjata do të jetë më e kënaqshme nëse vendosni një shtresë kërpudhash të skuqura midis shtresave të orizit.
Hapi 4
Piqni për 15 minuta në një furrë të nxehtë në 180 gradë derisa djathi të shkrihet. Vendosni tavën në një pjatë sallate. Sasi e vogël me bimë të copëtuara sipër.
Hapi 5
Receta # 2 Përgatitni mbushjen. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm, zieni në ujë të kripur derisa të zbutet, hidhni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë. Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Lani zarzavate, thatë, copëtoni. Lini mënjanë disa degë majdanozi për zbukurim. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni, kripë për shije.
Hapi 6
Lani domatet, thani, prerë pjesën e sipërme dhe nxirrni tulin me një lugë çaji. Grijeni djathin në një rende të imët.
Hapi 7
Mbushni fort gotat e domates me mbushjen e orizit dhe kërpudhave, spërkatni me djathë të integruar dhe piper të bluar sipër, mbuloni me "kapak" të prerë.
Hapi 8
Vendosni domatet në një enë për pjekje të lyer me yndyrë. Hidhni në 100 ml ujë. Piqeni në një furrë të parangrohur për 25 minuta në 180 gradë.
