Pak njerëz e dinë se për një kohë të gjatë fjala "vesh" perceptohej si një emër i zakonshëm. Ajo erdhi nga rrënja indo-evropiane "jus" - supë, supë. Kështu, secila supë ishte caktuar - peshk, mish ose vesh vegjetal. Vetëm më vonë, kur pjesa tjetër e supave morën emrin e tyre, "ukha" u caktua në supën e bërë nga peshq të freskët.
Është e nevojshme
- - 400 g fileto salmon;
- - 150 g qepë;
- - 500 g patate;
- - 200 g karrota;
- - 3 lugë gjelle paste domate;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Supa tradicionale ruse e peshkut përgatitet shumë lehtë, pasi bazohet në tre përbërës kryesorë: peshk, patate dhe karota. Vlen të përmendet se duhet të gatuhet për një kohë mjaft të gjatë. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të zgjidhni enën e duhur të gatimit. Gatuajeni ukhu në një tenxhere të veçantë jo të oksidueshëm (enë prej argjile ose smalt). Për përgatitjen e kësaj supe, një enë e bërë prej gize ose alumini nuk është absolutisht e përshtatshme.
Hapi 2
Rregulli kryesor gjatë përgatitjes së supës tradicionale ruse të peshkut është përdorimi i peshkut të freskët. Si rregull, për gatimin e supës ata përdorin: purtekë pike, krap kryq, purtekë ose krap. Këto janë llojet më të zakonshme të peshkut që përdoren në përgatitjen e supës së peshkut. Shefat e famshëm këshillojnë gjithashtu që të gatuajnë supën mbi një zjarr të hapur pa kapak.
Hapi 3
Padyshim, supa e peshkut në Rusi filloi të përgatitej shumë kohë më parë. Fshatarët e varfër nuk mund të përballonin ndonjë kënaqësi gastronomike dhe supa e freskët e peshkut ishte shumë e dobishme për tryezën e darkës. Supa e peshkut përgatitej, si rregull, nga peshqit e lumit. Ai që ata kapën. Deri më sot, veshi është një pjesë integrale e menusë së përditshme të shumë familjeve.
Hapi 4
Për të përgatitur supë peshku, pije filetot e salmonit mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini peshqit në pjesë. Në një tenxhere 3 litërshe, sillni ujin në një çiban, duke e kripur lehtë. Filloni peshkun pasi uji të ketë zierë. Qëroni dhe copëtoni patatet. Shtoni gjethe dafine dhe erëza për shije. Gatuajeni supën në nxehtësi mesatare për 25-30 minuta. Mos harroni ta hiqni atë nëse grumbullohet shkalla e gëlqeres.
Hapi 5
Qëroni qepët dhe karotat ndërsa peshku dhe patatet gatuhen. Prisni perimet. Skuqni karrotat dhe qepët me paste domate në një tigan. Shtoni skuqjen e gatuar në lëngun e peshkut. Gatuajeni supën edhe për 10-15 minuta. Hidhni supën e përgatitur të peshkut në enë të thella të ndara. Dekorojeni me bimë të freskëta, të prera imët.
