Kuzhina ruse është e pasur me receta të pazakonta dhe të shijshme. Vetëm kurset e para mund të llogariten më shumë se dhjetë nga kujtesa, dhe kjo nëse merrni parasysh vetëm recetat tradicionale të supave. Solyanka gjithashtu konsiderohet të jetë një nga më të preferuarat në kuzhinën ruse.
Është e nevojshme
- - 400 g viçi;
- - 3 turshi;
- - 200 g proshutë;
- - 200 g suxhuk të zier;
- - 4 suxhuk;
- - 1 kompjuter. qepë;
- - 1 kanaçe ullinj;
- - 2 lugë gjelle paste domate;
- - 1 tufë majdanoz (rreth 50 g);
- - erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Midis një numri të madh të turistëve të huaj ka një deklaratë humoristike gastronomike: "Mjafton të mbash mend një fjalë - hodgepodge, në mënyrë që të mos vdesësh nga uria në Rusi". Vlen të përmendet se shumë shekuj më parë, kur nuk kishte as një domate në Rusi, fshatarët përgatitën një supë si një hodgepodge si një meze të lehtë për vodka. Në ato ditë, përbërësit kryesorë të supës ishin: perime nga kopshti, mish yndyror dhe turshi. Për shkak të përmbajtjes së yndyrës dhe pasurisë, hodgepodge nuk dehej shumë dhe kënaqte mirë ndjenjën e urisë. Ndërkohë, kjo supë nuk mund të gjendej në darkat me përfaqësues të klasës së lartë. Kjo është arsyeja pse emri origjinal i supës vjen nga fjala "fshat" - "fshat". Sot, në jetën e përditshme, ju mund të gjeni një frazë të tillë si "skuadra hodgepodge". Ata e përdorin atë jo vetëm në gatim, por edhe në sfera të ndryshme të jetës, duke përshkruar larminë e përbërjes së diçkaje.
Hapi 2
Përbërësit e propozuar janë të dizajnuar për përgatitjen e 5 litrave hodgepodge. Shpëlajeni mishin e viçit mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në pjesë. Vendosini në ujë të vluar, të kripur për shije. Pas 8-10 minutash, hiqni shkallën e gëlqeres që rezulton. Shtoni 1-2 gjethe dafine dhe 5-6 kokrra piperi të zi për të shtuar erëz supën. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 40-60 minuta.
Hapi 3
Prisni proshutën, sallamin, sallamet dhe ziejini në zjarr të ngadaltë me shtimin e pastës së domates. Shtoni qepë të copëtuar dhe turshi 5-7 minuta para gatimit. Transferoni përzierjen e përgatitur në supë. Shtoni ullinj të vendosur në turshi së bashku me shëllirë dhe gatuajini për 10-15 minuta. Hidhni supën e përgatitur në pjesë në enë të thella. Zbukuroni turshinë me bimë të freskëta siç është majdanozi i copëtuar. Ju gjithashtu mund të shtoni salcë kosi për shije.
