Darka sapo fillon me një pjatë supë të lakrës së mirë, por fillimi i çdo biznesi është një moment vendimtar. Mund ta thuash këtë: supë e mirë me lakër - drekë e mirë.
Ekzistojnë shumë receta të supave me lakra ruse: ka supë me lakra Pskov dhe Novgorod, supë me lakra Moskë dhe Vladimir, supë me lakër Yaroslavl dhe Kiev, dhe të gjitha janë njësoj tradicionale, nuk ka asnjë recetë të vetme "korrekte" për supën me lakër. Përveç gjeografisë, ka supë me lakër, për shembull, mish, dhe ka supë me lakër nga lakra e freskët.
Receta më poshtë është supë me lakër të dobët, të cilës është mirë t’i shërbejmë krem kosi, një mulli me piper të zi dhe vodka akulli (sigurisht opsionale).
Ju do të duhet:
- Kilogram lakër turshi
- Vaj ulliri ose luledielli
- Një hark
- Një karotë e mesme
- Tri gjethe dafine
- Dy thelpinj hudhre
- Karafil
- Lëngrat e zi të piperit
- Krem kosi
Dhe gjithashtu dy tigan (një i thellë, me kapak, i dyti i rregullt, pa kapak dhe një tenxhere me një kapacitet prej rreth 4 litra, me një kapak.
Rekomandohet të hani supë me lakër pa bukë, megjithatë, si një meze të lehtë, mund të hani disa feta, për shembull, Borodino, para se supa e lakrës të derdhet në pjata dhe të shërbehet në tryezë.
Si rregull, ata nuk vendosin bimë të freskëta në supën e lakrës.
Para fillimit, duhet të shtrydhni lëngun e lakrës nga lakra turshi; kjo është mjaft e rëndësishme, mos e neglizhoni, lëreni lëngun mënjanë, do t'ju duhet në fund.
Nxehtësia e një tigan të thellë mbi një zjarr që mund të mbajë një kile lakër turshi. Hidhni vaj ulliri, vendosni lakër turshi të shtrydhur, disa thelpinj (për shije, rreth 6-8), një duzinë kokrra piper të zi (mos bluaj piper, bizele të plota), tre gjethe dafine, shtoni 100 ml ujë. Ulni nxehtësinë, mbuloni dhe ziejeni lakrën në nxehtësi të ulët për 40 minuta.
Pas dyzet minutash, merrni një tigan të dytë dhe qëroni karotat dhe qepët. Ato duhen copëtuar dhe skuqur në vaj ulliri.
Vaji i ullirit nuk rekomandohet për dashurinë ndaj Greqisë ose për përfitime të paprovuara; arsyeja është që tek ulliri është elementare më e shijshme kur krahasohet me të njëjtën luledielli, për shembull.
Merrni një tenxhere, derdhni dy litra ujë. Vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni aty qepët e skuqura, karotat dhe lakrat. Kur uji të vlojë, ulni nxehtësinë nën tigan, shënoni për 15 minuta, lini supën e lakrës të ziejë për këtë kohë. Kur të kenë kaluar 15 minuta, hidhni lëng supë të lakrës në supë, shtoni kripë për shije dhe shtypni dy thelpinj hudhër. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe mbështilleni me një peshqir.
Në këtë kohë, tashmë mund të derdhni gotën e parë të vodkës dhe të hani një sanduiç në bukën e zezë. Pastaj derdhni 50 ml të dytë dhe keni një sanduiç të dytë.
Pastaj derdhni supën e lakrës në një pjatë, shtoni salcë kosi në tryezë dhe përdredhni mulli me piper të zi mbi pjatë. Ju bëftë mirë.
