Kuzhina gjermane është e njohur për pjatat e saj të përzemërta, të thjeshta dhe tepër të shijshme. Nëse jeni të lodhur nga dietat dhe vetë-kufizimet në ushqim, përgatitni një pjekje patate në gjermanisht, duke zgjedhur ndonjë nga recetat që ju pëlqen.
Është e nevojshme
-
- Për një pjekje klasike gjermane
- 400 g bark ose shpatullë të freskët derri;
- 300 g patate;
- 2 qepë të kuqe;
- 2 mollë jeshile;
- 3 thelpinj hudhër;
- Krem 50 ml;
- 1 lugë çaji sheqer
- 3 lugë vaj ulliri
- kripë
- piper për shije.
- Për një kasap gjerman të pjekur
- 150 g gjoks i tymosur i papërpunuar;
- 300 g mish derri;
- 200 g brinjë të tymosur;
- 200 g patate;
- 1 kokë të madhe qepë;
- 2 speca të ëmbla;
- ½ filxhan krem i rëndë;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pjekje klasike
Lani mishin e derrit, shkurtoni çdo yndyrë dhe prerë mishin në feta të holla rreth një të tretën e madhësisë së pëllëmbës tuaj.
Hapi 2
Prisni qepën në unaza të holla. Prisni thelpinjtë e hudhrës. Përzieni mishin me hudhër dhe qepë, shtoni kripë, piper dhe sheqer, derdhni me vaj ulliri dhe lëreni për gjysmë ore.
Hapi 3
Qëroni patatet. Merrni zhardhokë të vegjël dhe të shkrifët. Prisni patatet në gjysmë. Lani mollët dhe hiqni thelbin, mos e prerë lëvoren. Pritini mollët në feta të holla.
Hapi 4
Lubrifikoni pjesën e poshtme dhe anët e rosës me vaj perimesh. Vendosni mishin dhe qepët në pjesën e poshtme, patatet sipër saj dhe fetat e mollës në shtresën e tretë. Mbuloni me një kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë.
Hapi 5
Piqni pjekjen për rreth një orë. 10-15 minuta para gatimit, hapni kapakun në mënyrë që mollët të skuqen. Ju mund të ndizni skarën për disa minuta.
Hapi 6
Kasap gjermanisht i pjekur
Pritini gjoksin dhe mishin e derrit në copa të vogla. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Nëse brinjët e tymosura janë shumë të mëdha, prerë ato në gjysmë. Hiqni kërcellin dhe farat nga piper zile. Prisni atë në sheshe të mëdha. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
Hapi 7
Vendosni gjoksin në pjesën e poshtme të gjelit ose tenxhere të madhe qeramike. Derdhni qepën sipër, pastaj mishin e derrit. Sezoni derri me kripë dhe piper. Hidhni speca në të, dhe sipër hidhni mish të tymosur. Patatet vijnë të fundit. Mos harroni ta kriposni lehtë.
Hapi 8
Hidhni kremin mbi patatet, mbuloni pjekjen me kapak ose fletë metalike dhe vendoseni pjekjen në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas një e gjysmë deri në dy orë, hiqni pjekjen nga furra, përziejeni butësisht përmbajtjen dhe shërbejeni pjekjen në tryezë. Birra e mirë gjermane do të jetë shumë e dobishme.
