Rolmops është një pjatë e kuzhinës gjermane. Këto janë rrotulla harengë me kripë të lehtë me një shumëllojshmëri mbushjesh. Unë sugjeroj të gatuani rollmops klasike me perime. Sasia e specifikuar e produkteve është e mjaftueshme për 8 rrotulla.
Është e nevojshme
- - harengë pak e kripur - 2 copë;
- - kastraveca turshi - 5 copë;
- - piper i kuq i ëmbël - 1 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - mustardë - 2 tbsp. l.
- - uthull e bardhë e verës - 100 ml;
- - ujë - 400 ml;
- - farat e sinapit - 2 tsp;
- - sythat e karafilave - 3-4 copë;
- - sheqer - 1 lugë;
- - piper i zi i bluar - 0,5 tsp;
- - kripë - 1 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i marinadës. Ujë i zier. Shtoni kripë, sheqer, piper të bluar dhe karafil, gatuajeni marinadën për 2-3 minuta. Pastaj hiqni supë nga sobë, ftohet pak. Shtoni farat e sinapit dhe uthullën e verës, përzieni. Ftohni marinadën në temperaturën e dhomës. Marinata është gati.
Hapi 2
Gatim fileto harengë. Shpëlarje harengën me ujë, hiqni peshoren. Pritini peshqit për së gjati në dy pjesë. Hiqni të gjitha kockat me kujdes. Pritini fileton e harengës në dy shirita të gjata të barabarta. Si rezultat, duhet të merrni 8 shirita fileto.
Hapi 3
Gatimi i mbushjes. Pritini kastravecat në gjysmë për së gjati. Shpëlajini specat me ujë, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në shirita të hollë. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Pritini secilin kastravec përgjysmë.
Hapi 4
Vendosni filetot e harengës, anën e lëkurës poshtë, në një bord prerës. Furçë me mustardë, sipër me gjysmë kastraveci, një fetë piper dhe disa gjysmë unaza qepësh. Butësisht rrokullisni fileto në një listë dhe sigurojeni me hella druri. Bëni të njëjtën gjë për të gjithë filetat e peshkut. Si rezultat, duhet të merrni 8 rrotulla.
Hapi 5
Vendosni rrotullat në një kavanoz qelqi, mbushni me marinadë dhe futini në frigorifer për 1-3 ditë. Vendosni rrotullat e përfunduara në një pjatë, zbukuroni me bimë të freskëta dhe pykë limoni. Pjata është gati! Ju bëftë mirë!
