Kjo pjatë tradicionale gjermane ka kohë që është bërë ruse vendase. Sidoqoftë, në kuzhinën kombëtare të shumë vendeve mund të gjeni receta origjinale të lakrave të zier, paraardhësi i të cilave është lakra e zier në gjermanisht.
Produktet e kërkuara për gatim
Për të përgatitur një merak lakër turshi sipas traditave gjermane, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 500 g lakër turshi, 1 mollë, 100 ml lëng molle, 50 g kumbulla, një lugë gjalpë, 1 qepë.
Rekomandohet të laget paraprakisht lakra turshi dhe ta shtrydhni mirë. Përndryshe, lakra e zier në gjermanisht do të dalë shumë e kripur. Përveç kësaj, lakra që pritet shumë trashë para se të kripë, këshillohet që ta copëtoni atë gjithashtu. Gjithashtu, mos përdorni lëng molle të gatshëm të ngopur me sheqer dhe konservantë. Më mirë të mos jeni dembel, fërkoni disa mollë dhe shtrydhni lëngun natyral.
Lakra e gatuar nga gjermanishtja përdoret shpesh si një pjatë anësore për fyqet e pjekura, sallamet dhe rosën. Sidoqoftë, mund të përdorni lakër të zier dhe si një pjatë të pavarur.
Receta e lakrës së pjekur gjermane
Qepët pastrohen dhe priten në gjysmë unaza të holla. Mollët dhe kumbullat lahen në ujë të rrjedhshëm. Kockat hiqen nga kumbullat. Mollët priten në gjysmë dhe bërthama e fortë me fara hiqet. Pritini frutat në shirita të pastra.
Në një tigan të thellë për pjekje, ngrohni vajin në nxehtësi të lartë. Para së gjithash, lakër turshi është skuqur. Ju duhet të merrni vetëm 2/3 e produktit. Ndërsa gatuani, kur lakra të jetë mjaft e butë, shtoni qepë në tiganin. Për të parandaluar djegien e pjatës, është e nevojshme të trazoni përbërësit në mënyrë periodike.
Sapo lakra dhe qepa të jenë skuqur, frutat transferohen tek ata. Pas kësaj, pjata vazhdon të gatuhet edhe për 5 minuta. Pastaj, lëngu i mollës derdhet në tigan, mbulojeni atë me një kapak dhe zieni lakrën për rreth 10 minuta në nxehtësi mesatare. Lakrat e turshi të mbetura shtohen në pjatën e përgatitur. Komponentët përzihen dhe shërbehen në tryezë.
Sigurisht, përgatitja e lakrës së zier ndryshon shumë nga rajoni në rajon. Për shembull, disa receta sugjerojnë të shtoni manaferrat e dëllinjës në pjatë. Ka mundësi për një pjatë me kërpudha porcini, kumbulla të thata, me shtimin e karotave, hudhrave dhe sheqerit.
Zierja e lakrës në stilin gjerman ju jep shumë hapësirë për kreativitet. Çdo amvise mund të përgatisë një pjatë, duke krijuar recetën e saj origjinale. Dhe metoda e propozuar e gatimit mund të konsiderohet si një bazë.
