Ata janë një dhuratë e shkëlqyeshme, çaji familjar rrallë bën pa to, sigurisht - gjithçka ka të bëjë me çokollatat. Shumëllojshmëria e tyre e madhe ndonjëherë trazon imagjinatën. Sot nuk është e lehtë të kërkosh cilësinë e një ushqimi me çokollatë.
Zgjedhja e çokollatave
Kur zgjidhni çokollata, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm kostos, mbushjes dhe prodhuesit të tyre. Duhet të respektohet rregulli - sa më i freskët, aq më mirë. Vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë datës së skadimit.
Çokollatat vijnë në një larmi përbërësish dhe mbushjesh. Prandaj, afati i ruajtjes së tyre do të jetë i ndryshëm. Kështu, për shembull, në "Qumështin e Zogut" është vetëm 2 javë, dhe një delikatesë me mbushje pelte ose marmelatë ruhet për jo më shumë se 30 ditë. Swembëlsirat e veshura me çokollatë - 4 muaj. Nëse paketimi ka një afat të ruajtjes prej më shumë se 6 muaj, një përbërje e tyre është shtuar me një sasi të madhe të ruajtësve, por qartë nuk ka përbërës natyralë të mjaftueshëm.
Duke marrë parasysh kërkesat e GOST, mbushja e ëmbëlsirave me çokollatë duhet të ketë një qëndrueshmëri uniforme dhe të mos kalojë 20% të peshës totale të produktit.
Informacioni i mëposhtëm duhet të përshkruhet në paketimin e çokollatave në një vend të arritshëm: defekte të mundshme, energji dhe vlera ushqyese, afati i ruajtjes dhe kushtet e ruajtjes, data e prodhimit, pesha neto, emri i ëmbëlsirave, adresa e plotë e prodhuesit me numrat e telefonit, emrin dhe markën tregtare të ndërmarrjes.
Nëse gjeni kristale sheqeri që bien mbi çokollata, kini kujdes që ky produkt është prodhuar në kundërshtim me teknologjinë.
Përbërësit e çokollatave të shijshme dhe të vërteta, të cilat tregohen në paketim, janë: gjalpë ose pluhur kakao, pije alkoolike ose kakao, produkte që përmbajnë kakao. Ata shpesh zëvendësohen me vaj palme ose kokosi të lirë. Kjo është e lejueshme sipas GOST, por jo më shumë se 5%.
Informacion i dobishëm
Për referencë, duhet të theksohet se gjalpi i kakaos ka një pikë shkrirje + 32 ° C. Kjo është arsyeja pse çokollatat cilësore shkrihen në gojën tuaj.
Nëse karamelet duhet të breken dhe ato janë të forta në përbërje, kjo do të thotë që ato janë bërë duke përdorur yndyrna zëvendësuese.
Çokollatat cilësore kanë një pamje të shkëlqyeshme dhe të lëmuar, një sipërfaqe të përkryer të sheshtë. Ata nuk duhet të kenë ndonjë vija ose rënie.
Nëse gjeni një sipërfaqe të matte në karamele, kjo do të thotë se soja ka shumë të ngjarë të jetë shtuar në përbërjen e tyre.
Kur një shtresë e bardhë shfaqet në një trajtim çokollate, është e mundur të gjykohet për ruajtjen e pahijshme. Kjo është një shenjë e qartë e një rënie të mprehtë të temperaturës. Nuk rekomandohet të blini ëmbëlsira të tilla. Çokollatat kërkojnë kushte të veçanta ruajtjeje dhe trajtim të kujdesshëm. Ndryshimet e papritura të temperaturës janë keqdashësit kryesorë të ëmbëlsirave. Temperatura optimale e ruajtjes është + 18 ° C.
