Përshtypja e parë e një vizitori në lidhje me një restorant formohet nga komunikimi me një kamerier. Mund të jetë jashtëzakonisht e vështirë për ta ndryshuar - pothuajse e pamundur. Prandaj, është e nevojshme të zgjidhni personelin e shërbimit në përputhje me një numër kërkesash specifike. Këto kërkesa mund të ndryshojnë, plotësohen ose kufizohen dhe ndryshojnë në rëndësi në varësi të klasës së institucionit dhe preferencave personale të pronarit të restorantit.
Le të imagjinojmë kamerier ideal duke bërë një listë të cilësive thelbësore. Një kujtesë e mirë është një parakusht për të punuar si kamerier. Në fund të fundit, ai do të duhet të mësojë përmendësh jo vetëm menunë, listën e verës dhe salcës, por edhe përbërjen e pjatave të ndryshme për të cilat mund të pyesë çdo klient.
Rezistenca ndaj stresit është një parakusht për të punuar si kamerier. Imagjinoni një kamerier të prekshëm duke qarë në një bllok të shërbimeve sepse një klient i bërtiti - kjo është e pakuptimtë. Duke shkuar në një punë të tillë, duhet të jeni të vetëdijshëm se klientët mund të jenë të ndryshëm, madje edhe të pakufizuar. Alwaysshtë gjithmonë e nevojshme të merret çdo situatë me dinjitet dhe qetësi.
Mundësia është një cilësi që mund të zhvillohet lehtësisht në sfondin e rezistencës ndaj stresit. Njerëzit miqësorë kanë më mirë sukses jo vetëm në punë, por edhe në jetë. Dhe kamerieri fiton jo vetëm një këshillë, por edhe vendndodhjen e klientëve të rregullt të ardhshëm dhe të tanishëm të institucionit, prandaj, fitimi i të gjithë ndërmarrjes varet nga puna e tij.
Shkathtësia - domethënë shkathtësia dhe reagimi i shpejtë - kjo cilësi fitohet me përvojë, kështu që nëse nuk doni të ngatërroheni me të sapoardhurit, merrni kamerierë me përvojë. Por fillestarët gjithashtu mund të trajnohen - për shembull, duke kryer trajnime të veçanta.
Aftësia për të punuar në ekip është një cilësi shumë e dobishme, pasi komunikimi me një klient specifik është vetëm maja e ajsbergut të shërbimit. Në të vërtetë, gjatë punës, ju duhet të komunikoni me kolegë, kuzhinierë, kryekameriere dhe të gjeni zgjidhje kompromisi për një punë efektive dhe të koordinuar mirë të ekipit.
Nëse dëshironi të krijoni një ekip të mirë kamerierësh, merrni parasysh strukturën e tij të ardhshme. Do të ishte një ide e shkëlqyeshme të punësonit një profesionist me përvojë, me përvojë dhe moshë solide, duke shtuar disa të sapoardhur ambiciozë me cilësitë e kërkuara dhe interesin në punë. Një profesionist do të bashkojë ekipin, duke u bërë thelbi i saj, dhe do të trajnojë të rinjtë. Pas një kohe, ju do të keni personelin e përsosur të shërbimit.
Nëse keni nevojë të gjeni një kamerier për të zëvendësuar atë të shkarkuar, përpiquni të merrni parasysh dëshirat e të gjithë ekipit, për të cilat do të jetë më e lehtë dhe më e përshtatshme të punoni me një person të një psikotipi të caktuar. Kur rekrutoni një personel të tillë, rekomandohet shumë të konsultoheni me një psikolog të mirë.
Përndryshe, zhvilloni ose përdorni teste ekzistuese të vëmendjes dhe memorizimit për të aplikuar gjatë procesit të intervistës. Mund të mendoni për një provë qesharake: për shembull, gjatë një bisede, "aksidentalisht" hidhni një send shërbyes në dysheme - një filxhan ose pirun, pasi ta keni vendosur në tryezë dhe shikoni reagimin: sa shpejt aplikanti do të reagojë dhe nxitoni për të marrë objektin, sepse një reagim i mirë është një cilësi e dobishme e një profili të ngjashëm me një punonjës.
- pasaportë;
- dokumente për arsimin;
- një libër shëndetësor me shenjat e nevojshme (lista dhe termat e tyre përcaktohen me ligj për punëtorët, aktivitetet e të cilave kanë të bëjnë me ushqimin);
- libri i punës;
- numrin individual të taksës;
- vërtetimin e sigurimit të pensionit;
- fotografi për dokumente.
Promovoni një ekip miqësor të punonjësve të përgjegjshëm dhe mos e teproni me gjobitje, pasi në fund të fundit, masa shumë të ashpra ndikojnë negativisht në cilësinë e shërbimeve të ofruara.
