Nuk është shumë e vështirë të zgjidhni një birrë të mirë, mjafton të kuptoni pak për teknologjinë e prodhimit të saj, të lexoni me kujdes etiketën dhe t'i kushtoni vëmendje disa shenjave të rëndësishme.
Nëse është e mundur, blini birrë të gjallë
Birra më e mirë është padyshim ajo që shitet në çezmë. Nuk është i pasterizuar, nuk përmban asnjë konservues, në mënyrë që bakteret të vazhdojnë aktivitetin e tyre në të, gjë që i jep pijeve një shije të ndritshme elbi, hije karakteristike dhe aromë malti. Birra e gjallë, e papasterizuar mund të jetë më e dobishme nëse është e pa filtruar ose paksa e sqaruar. Problemi është se birra e tillë ruhet jo më shumë se dhjetë ditë. Të gjitha produktet që mund të gjenden në kanaçe dhe shishe në raftet e dyqaneve ndryshojnë nga birra e tillë "e gjallë" në prani të ruajtësve dhe aditivëve kimikë.
Kur blini birrë të konservuar "pa jetë", duhet t'i kushtoni vëmendje etiketave. Kjo do të shmangë surprizat dhe zhgënjimet e pakëndshme. Para së gjithash, kuptoni se çfarë lloj birre dëshironi të blini - të errët, gjysmë të errët ose të lehta. Shija e këtyre tre llojeve të birrës ndryshon ndjeshëm. Për një pije freskuese të lehtë, zgjidhni një birrë të lehtë, ajo është bërë nga malt i rregullt, ka një aromë klasike dhe është më e zakonshmja. Birra gjysmë e errët ose e kuqe karakterizohet nga aromë të pasur me ëmbëlsira për shkak të shtimit të karamelit në të. Kjo pije nuk është për shijen e të gjithëve; pirja e saj me karkaleca ose patate të skuqura nuk ia vlen. Birra e errët fiton ngjyrën e saj karakteristike për shkak të shtimit të maltit të djegur, i cili ndryshon ngjyrën e pijeve dhe shijen e saj. Birra e errët ka shenja të kores së bukës së thekur dhe një shije shumë të gjatë.
E gjitha ka të bëjë me konservantë
Veryshtë shumë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje mënyrës se si pije ishte konservuar. Për shembull, Gjermania ende i përmbahet ligjit të pastërtisë së birrës të vitit 1516, i cili ndalon përdorimin e substancave të huaja në pirje. Prandaj, e gjithë birra gjermane është e pasterizuar - nxehet deri në gjashtëdhjetë gradë dhe pastaj ftohet shumë ashpër. Kjo vret bakteret, të cilat parandalojnë prishjen e pijeve për një kohë shumë të gjatë.
Fatkeqësisht, në vendin tonë dhe në shumë vende të tjera nuk ka një ligj të tillë, prandaj birra shpesh furnizohet me konservantë përveç pasterizimit. Pra, është e rëndësishme të lexoni përbërjen e pijeve. Nëse shihni diçka në të përveç hops, malt, ujë dhe maja (për shembull, benzoat natriumi, acid askorbik, aditivë të ndryshëm E), nuk duhet të prisni asgjë të mirë nga një produkt i tillë. Më mirë kushtojini vëmendje birrës tjetër (mundësisht nga Gjermania), në mënyrë që të mos e ekspozoni trupin tuaj ndaj substancave të dëmshme përveç alkoolit. Papastërtitë e jashtme, duke ruajtur mund të tregohen nga afati i gjatë i ruajtjes së birrës. Ju duhet të ruheni nëse kalojnë gjashtë muaj.
Mos blini birrë në enë plastike, plastika është një material poroz që lejon oksigjenin të kalojë lehtë, gjë që nuk kontribuon në ruajtjen e shijes së pijeve. Një shishe plastike është mirë për sjelljen e birrës së drejtuar në shtëpi, por nuk është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë.
Për të përcaktuar cilësinë e një pije tashmë të blerë, thjesht mund të shikoni shkumën e birrës. Sapo të derdhet në gotë, koka e shkumëzuar duhet të ulet për disa minuta para se të fillojë të bie. Shkuma e lëngshme me flluska të mëdha, e cila gjithashtu bie shpejt, tregon se keni bërë zgjedhjen e gabuar.
