Jo të gjithë i duan kurset e para. Por nëse gatuani një supë me petka, do të ketë më shumë njohës të ushqimit të tillë. Në fund të fundit, ju mund të përdorni qumësht, pulë, domate ose supë hikërror, dhe të bëni dumplings nga perime, drithëra, djathë ose miell. Të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin produktet më të preferuara dhe të marrin recetën e tyre të preferuar.
Supa e ëmbëlsirave është një mundësi e shkëlqyeshme për ata që duan të ushqehen shëndetshëm, të shëndetshëm dhe të kënaqshëm. Ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e një pjate të tillë të parë. Prandaj, si adhuruesit e mishit ashtu edhe vegjetarianët do të gjejnë një recetë të përshtatshme për veten e tyre.
Supë klasike me feta
Isshtë gatuar në lëng mishi. Një pjatë e tillë e parë mund të hahet pa bukë, pasi petët klasike të bëra me miell gruri e zëvendësojnë plotësisht atë.
Për të bërë supë, merrni:
- 3 litra ujë;
- 900 g viçi;
- 9 patate;
- 4 kokrra piperi të zi;
- 4 gjethe dafine;
- kripë për shije;
- për shërbim - salcë kosi dhe bimë.
Receta e petëve përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- 2 gota miell gruri;
- 2 vezë;
- 1 gotë qumësht;
- kripë për shije;
- 4 tbsp. l gjalpë
- Së pari ju duhet të gatuani supë shtëpiake. Për ta bërë këtë, pije mishin mirë, mbushni atë me tre litra ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr, sillni një çiban. Pastaj hiqni shkumën me një lugë të çarë, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 45 minuta. Mbetet të shtojmë kripë, kokrra piperi të zi, dafinë dhe të gatuajmë edhe për 20 minuta.
- Ndërsa mishi dhe uji kthehen në një supë aromatik, ju duhet të gatuani petat. Vlera e tyre është se ato përmbajnë karbohidrate që do t'ju ndihmojnë shpejt të ndjeheni të ngopur. Por meqenëse supa në vetvete përmban pak kalori, kjo pjatë i përket mushkërive.
- Lyejeni me gjalpë, vezë dhe kripë, pastaj shtoni qumësht dhe tundni edhe pak. Tani derdhni miellin e situr në këtë masë dhe gatuani brumin tërësisht. Mbulojeni që të mos thahet.
- Hiqni mishin nga supë e përfunduar, ftohni atë, prerë në copa. Kulloni lëngun e pasur, vendoseni përsëri në zjarr. Kur supa të vlojë, shtoni patatet e prera në kubikë dhe gatuajini për 10 minuta.
- Timeshtë koha për të formuar dumplings. Vendosni një gotë me ujë pranë jush, ulni periodikisht një lugë këtu, pastaj përdorni atë për të marrë brumin dhe futeni në supë të vluar. Gatuajeni supën edhe për 10 minuta, pastaj vendosni fetat e mishit në të dhe ziejini për 5 minuta. Shërbejeni këtë pjatë me salcë kosi, spërkatni me bimë të copëtuara.
Dumplings mund të formohen në një mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, derdhni miell në sipërfaqen e punës, vendosni brumin këtu dhe rrokullisni një suxhuk nga ajo. Zhyt një thikë në miell në mënyrë periodike dhe prerë këtë sallam në qarqe të vogla. Këto do të jenë petat. Në vend të viçit, mund të përdorni mish pule, gjel deti ose mish derri të ligët.
Receta tjetër është gjithashtu hap pas hapi, kështu që është shumë e qartë.
Pjata e parë në lëng pule me dumplings bollgur
Jo çdo fëmijë gëzon qull me bollëk me kënaqësi, por në këtë formë kjo drithëra do të shkojë me një zhurmë. Pula është shumë e dobishme për të rriturit dhe fëmijët, prandaj kjo pjatë shtëpiake është e përshtatshme për vaktet dietike. Ju do të keni nevojë për produktet më të zakonshme, për supë këto janë:
- 2 litra ujë;
- 600 g mish pule;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 4 patate;
- 2 tbsp. l bollgur.
- Dumplings përfshijnë:
- 1 vezë;
- 4 tbsp. l bollgur;
- një majë kripe.
Shpëlajeni një pjesë të pulës, zhyteni në ujë të ftohtë. Vendoseni supën në zjarr. Pas zierjes, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 40 minuta. Qëroni qepën dhe grijeni atë, grijini karotat në mënyrë të trashë. Pritini patatet e qëruara në kubikë.
Hiqni pulën nga supa, vendosni perimet e përgatitura në vendin e saj dhe gatuajini ato për një çerek orë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të bëni ëmbëlsira të zakonshme, por të shijshme. Vendosni bollgur në një tas, shtoni vezën e pulës dhe kripën këtu, gatuajeni brumin. Vendosni gjysmë lugë çaji nga kjo përzierje në lëngun e vluar. Kripë atë, gatuaj për 7 minuta të tjera. Tani derdhni bollgurin e destinuar për supë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar, gatuajeni edhe për 5 minuta. Fikni nxehtësinë, shtoni barëra në tigan. Lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta me kapak të mbyllur. Tani është gati për të shërbyer.
Një foto e kësaj pjate tregon se sa e shijshme rezulton të jetë. Supa tjetër nuk është më pak e lezetshme dhe gjithashtu shumë e shijshme.
Lecka Prikumskie
Ky është emri origjinal për një supë të thjeshtë shtëpiake. Isshtë gatuar në supë domate, dhe dumplings kozak quhen dumplings, të cilat janë gjithashtu dumplings.
Merrni:
- 1.5 litra ujë;
- 600 g viçi;
- 1 qepë;
- 2 tbsp. l paste domate;
- 1 tbsp. l vaj perimesh;
- kripë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 5 g majdanoz.
Receta për lecka përfshin:
- 1 vezë;
- 1 filxhan miell
- 3 tbsp. l ujë;
- një majë kripe.
- Shpëlajeni mishin dhe priteni në kube të mëdha, pastaj vendoseni në ujë. Sillni atë në një çiban. Pas heqjes së shkumës, gatuajeni për 30 minuta.
- Fërgoni qepët e copëtuara në vaj perimesh në një tigan derisa të bëhen të tejdukshëm. Pastaj shtoni paste domate dhe llokoçis. Ziejeni këtë salcë për rreth 6 minuta. Mos e kaloni këtë hap, pasi skuqja e pastës së domates në nxehtësi të ulët është një mashtrim që do të lejojë që supa të ketë një ngjyrë të pasur më të bukur.
- Për të bërë më tej një pjatë të suksesshme dhe origjinale, vendosni salcën e domates në një supë të vluar, gatuajeni për 10 minuta të tjera. Përgatitni petat. Përmasat e paraqitura të përbërësve për ta do të bëjnë të mundur që të bëhet një brumë elastik i butë. Përzieni të gjithë përbërësit për petët, më pas mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.
- Tani mund të vendosni copat e brumit në supë. Ata i përmbahen emrit të tyre. Mbi të gjitha, do t'i shkulni nga pjesa kryesore e brumit. Pas rreth 5-6 minutash, petët do të notojnë në lëngun e vluar, pas dy minutash të tjera mund ta hiqni supën nga nxehtësia. Mbetet të presim imët bimët dhe hudhrën, të shtojmë disa nga këto perime në pjatë për secilin gustator dhe të derdhim supën me dumplings këtu.
Nëse nuk jeni indiferent ndaj produkteve të qumështit, atëherë kushtojini vëmendje pjatës tjetër. Ai përmban një gamë të tërë përbërësish të këtij lloji.
Supë qumështi me petka djathi
Merrni:
- 2 litra qumësht;
- 500 ml ujë;
- 500 g miell;
- 100 g djathë të përpunuar;
- 2 vezë;
- 100 g gjizë;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- kripë.
Vendosni ujë në zjarr. Përzieni miellin, vezët, gjizën, djathin e shkrirë dhe kripën në një brumë. Rrokullisni atë në një suxhuk dhe prerë në qarqe të vogla. Zhytini petat që rezultojnë në ujë të zier, gatuajini ato për 5 minuta.
Nxehtësia e qumështit. Hidheni atë në enë të ndara, shtoni pak gjalpë dhe pete, të cilat i hiqni nga uji i vluar me një lugë të çarë, në secilën.
Nëse ju pëlqejnë kërpudhat, mishi i pulës, hikërror, atëherë receta e mëposhtme është për ju. Dhe petat këtu janë patate.
Supë me kërpudha hikërror
Merrni për petëza:
- 3 patate;
- 4 tbsp. l Miell;
- 1 vezë;
- kripë.
Për supë do t'ju duhet:
- 2 litra lëng pule;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 fileto pule;
- 250 g shampanjë;
- 1 fletë dafine;
- 0,5 gota hikërror;
- vaj perimesh;
- zarzavate;
- kripë.
Pritini kërpudhat në feta, grijeni karotat në një rende të trashë, prisni qepën. Së pari, skuqni kërpudhat në një tigan në vaj perimesh, pastaj shtoni kripë, qepë dhe karota. Gatuajeni edhe për 5 minuta.
Për të bërë një brumë dumpling, merrni një patate të zier në një xhaketë, qëroni atë, pure atë. Shtoni pjesën tjetër të petave këtu dhe përzieni.
Vlim uji, shtoni hikërror, vendosni fileto, prerë në copa. Vendosni petat në këtë supë me një lugë të lagur, gatuajini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera. Shërbejeni supën me barishte.
Këto janë kurset e para të thjeshta, por shumë interesante që tani mund t'i gatuani në shtëpi. Nëse nuk ka mish në shtëpi ose jeni vegjetarianë, atëherë përdorimi i lëngut të perimeve sesa i mishit do të ishte një mundësi e shkëlqyeshme. Bimët dhe erërat do ta bëjnë atë më aromatik.
