Nuk është e mundur të shijoni supë me qepë në çdo restorant. Sidoqoftë, receta për këtë pjatë, e cila fillimisht ishte merak i një njeriu të varfër, është mjaft e thjeshtë.
Është e nevojshme
- - qepë - 7 copë;
- - ujë - 1.5 l;
- - miell - 3 lugë;
- - gjalpë - 3 lugë gjelle;
- - kripë, piper i zi - për shije;
- - bukë - 1 - 2 feta për racion;
- - djathë - 50 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Qepët mesatare duhet të qërohen dhe më pas të priten në kubikë të vegjël. Në një tenxhere me mure të trasha, ose në një tenxhere, nxehni gjalpin me cilësi më të lartë. Nëse nuk ka gjalpë të mirë, është më mirë të përdorni vaj perimesh, por në asnjë rast të mos zëvendësoni me margarinë ose një përhapje, pasi shija e pjatës do të përkeqësohet shumë nga një zëvendësim i tillë. Vaji duhet të shkrihet dhe të nxehet vetëm pak, duke mos lejuar që ai të mbinxehet.
Hapi 2
Vendosni qepën e përgatitur siç përshkruhet më sipër në vaj të nxehtë. Llokoçis mirë dhe ziej në zjarr mesatar. Në këtë rast, është e nevojshme të trazoni qepën herë pas here në mënyrë që të mos errësohet dhe të digjet. Ziejini qepët në këtë mënyrë derisa të jenë të tejdukshëm dhe të butë. Shtoni kripë dhe piper, pastaj butësisht përzieni miellin, përzieni menjëherë dhe skuqeni, duke vazhduar të përzieni, derisa mielli të marrë ngjyrë kafe të artë ose kremoze.
Hapi 3
Hidhni gradualisht ujë të ftohtë në masën e nxehtë, duke e trazuar herë pas here për të parandaluar krijimin e gungave. Tani duhet ta zhvendosni tiganin me ushqimin e përgatitur në nxehtësi të lartë. Sillni përzierjen në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në shumë të ulët dhe gatuajeni supën për rreth 20 deri në 30 minuta. Nëse dëshironi, në këtë fazë, nëse nuk ju pëlqen qepa e zier, mund ta fërkoni supën duke përdorur një blender dore.
Hapi 4
Receta klasike e supës me qepë rekomandon përdorimin e bukës bajat. Por është mjaft e mundur që ta zëvendësoni atë me bukë të freskët duke tharë fetat në furrë. Vendosni bukën e thatë në fund të pjatës, derdhni supën dhe spërkatni sipër me djathë të integruar.
