Një pjatë e pazakontë me një surprizë në mes. Zarfe brumë krokante të mbushura me mish pule dhe vezë.
Është e nevojshme
- - 4 vezë;
- - 110 g shampanjë;
- - 2 gjokse pule të ziera;
- - 1, 5 lugë çaji gjalpë;
- - një majë me arrëmyshk të bluar;
- - 3 tbsp. lugë salcë kosi;
- - 2 tbsp. lugë kopër të freskët të copëtuar;
- - 10 fletë brumë;
- - gjethe marule për zbukurim;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - kripë, piper - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj 3 vezë në një tenxhere të vogël për 9 minuta. Kullojeni dhe lëreni vezët të ftohen. Ndërsa janë duke u ftohur, thyejeni vezën e mbetur në një tas. Prisni kërpudhat dhe pulën imët. Qëroni dhe feta vezët e ziera kur të ftohen.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tigan me doreza të gjata dhe kavërdisni kërpudhat në zjarr të fortë për 2 minuta. Shtoni arrëmyshk, sezoni me kripë dhe piper. Kombinoni kërpudhat, vezët e copëtuara, pulën, salcën e thartë dhe koprën në një tas.
Hapi 3
Pritini fletët e brumit përgjysmë për së gjati. Vendosni një lugë nga përzierja e pulës që rezulton në njërin skaj të secilës shirit dhe paloseni në një zarf trekëndësh. Fërkoni buzën e brumit me një vezë të rrahur dhe shtypni poshtë për të mbyllur zarfin. Përsëriteni të njëjtën gjë për pjesën tjetër të pjesëve të brumit.
Hapi 4
Hidhni një të tretën e vajit në një tigan të thellë ose në tigan të thellë dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Piqini zarfat për 4 minuta, duke i rrotulluar një herë, derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosini në peshqirë letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me gjethe marule.
