Shija dhe pamja tërheqëse e zarfave me mbushje të djathit të patëllxhanit do të ngrohin oreksin përpara pjatës kryesore.
Është e nevojshme
- - patëllxhanët - 2 copë;
- - vezë - 2 copë;
- - djathë i përpunuar - 1 copë;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - zarzavate - për zbukurim;
- - vaj perimesh - për shije;
- - kripë dhe piper - për shije;
- - majonezë ose salcë kosi - 3 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni patëllxhanin në ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Pritini kërcellët nga perimet. Përdorni një thikë të mprehtë ose një pastrues për të prerë patëllxhanët në feta. Pjesët e punës duhet të jenë mjaft të holla për t'u rrokullisur mirë në të ardhmen. Vendosni pllakat në një enë, kripë dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë. Sapo të dalë lëngu, kullojeni.
Hapi 2
Nxehni një tigan me vaj në nxehtësi të lartë, shtroni pllakat e patëllxhanit. Skuqni perimet në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë, por mos i zieni shumë, në mënyrë që të mos përjashtoni plasticitetin e pjesëve të punës. Tjetra, vendosni produktet gjysëm të gatshme në peshqirët e kuzhinës për të çliruar yndyrën shtesë nga patëllxhani.
Hapi 3
Zhytni vezët në një tenxhere me ujë të kripur, sillni një çiban, gatuajini fort. Ftoheni vezët duke i zhytur në ujë të ftohtë, pastaj qërojini. Pastaj copëtoni imët.
Hapi 4
Lani domatet, hiqni kërcellin, prerë në unaza të holla. Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni domate me mish. Qëroni hudhrën, shtypni me anën e sheshtë të një thike, priteni imët.
Hapi 5
Përgatitni mbushjen e zarfit të patëllxhanit. Djathin e shtypni me pirun ose e grijeni në rende të trashë. Vendoseni në një tas të thellë. Shtoni vezë të copëtuara, hudhër, llokoçis. Përzieni ushqime me majonezë ose salcë kosi. Mbushni mbushjen me kripë dhe piper.
Hapi 6
Vendosni një kryq nga dy pllaka patëllxhani. Vendosni pak nga mbushja në mes, mbulojeni me skajet e lira të perimeve.
Hapi 7
Vendosni unazat e domates në majë të produkteve gjysëm të gatshme, dekoroni zarfet me kopër, majdanoz ose cilantro. Shpërndani meze të gatshme në një pjatë të bukur, shërbejeni.
