Karakteristikat E Kuzhinës Së Vjetër Ruse

Karakteristikat E Kuzhinës Së Vjetër Ruse
Karakteristikat E Kuzhinës Së Vjetër Ruse

Video: Karakteristikat E Kuzhinës Së Vjetër Ruse

Video: Karakteristikat E Kuzhinës Së Vjetër Ruse
Video: Не делайте это на кухне, трудности и беды будут обходить стороной Денежные приметы наших предков 2024, Marsh
Anonim

Në shekullin 21, kur sportelet e dyqaneve janë plot me një larmi produktesh ushqimore, bëhet shumë e vështirë të befasosh konsumatorët me receta të reja. Por njerëzit nuk mendojnë gjithmonë se paraardhësit e tyre të largët nuk e kishin gjithë këtë larmi të pasur, dhe gatimi duhej shumë më shumë kohë dhe përpjekje sesa tani.

Karakteristikat e kuzhinës së vjetër ruse
Karakteristikat e kuzhinës së vjetër ruse

Le të zhytemi në Rusinë Antike dhe të përpiqemi të zbulojmë se çfarë kanë ngrënë paraardhësit tanë.

Siç e dini, veçantia kombëtare e kuzhinës së vjetër ruse filloi të manifestohej tashmë në shekullin e 10-të, por vetëm nga shekulli i 15-të ajo arriti kulmin më të lartë.

Të huajt shpesh vunë re se tryeza ruse është një nga më të shtrenjtat në botë, madje edhe midis të varfërve. Megjithëse në Rusi për një kohë të gjatë nuk kishte produkte ushqimore të njohura për ne, të tilla si patate, misër, domate dhe oriz.

Çfarë atëherë përbënte bazën e dietës?

Zakonisht vendin kryesor në tryezë e zinte buka. Prandaj, nuk është për t'u habitur që baza e kuzhinës kombëtare përbëhej nga buka dhe produktet e miellit, si dhe enët me drithëra.

Përveç kësaj, ushqime të tjera janë ngrënë:

- Rrepë, - lakër, - Rrepkë, - Kastravecat, - Frutat, - Manaferrat, - Kërpudha, - Peshqit.

Ndonjëherë mund të shihni edhe mish në tryezë.

Në Rusi, të gjitha sa më sipër u përfshinë në dietën ditore.

Bollëku i produkteve të mëposhtme lejoi të gatuaj një numër të madh të varieteteve të bukës, petullave, birrës dhe kvasit: thekër, grurë, tërshërë, mel, bizele dhe thjerrëza.

Supat zunë vendin kryesor në tryezë. E vërtetë, njëherë e një kohë ata quheshin Khlebova. Emri vjen nga fjala slurp. Të gjitha llojet e supës me lakër, zierje, supë me panxhar, supa me perime. Në verë në Rusi ishte e zakonshme për të ngrënë supave të ftohta: okroshka, panxhar, dhe në dimër - borsht nxehtë dhe supë lakër. Kishte vetëm deri në gjashtë duzina lloje të kësaj pjate.

Okroshka bëhej nga dy perime. Shije ishte shumë e ndryshme nga ajo që kemi ngrënë. Nga perimet: karota, tranguj, panxhar. Janë shtuar domosdoshmërisht zarzavate: majdanoz, qepë, kopër. Ata mund të kishin shtuar peshk, mish pule, vezë. E gjithë kjo ishte e mbushur me salcë kosi dhe e holluar me hirrë.

Qull është një tjetër pjatë e preferuar e paraardhësve tanë të largët. Qull përgatitej si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave. Edhe në festat mbretërore, kjo pjatë aromatike dhe ushqyese shërbehej.

Rusichs dhe pancakes pëlqente të piqnin. Ata përkujtuan të vdekurit. Ata piqeshin në Shrovetide dhe në çdo ditë tjetër me të gjitha llojet e mbushjeve: peshk, mish, lakër, karota.

Kuzhina ruse ka qenë shumë e larmishme në të gjitha kohërat. Pjatat ishin jo vetëm të shijshme por edhe ushqyese.

Recommended: