Pothuajse të gjitha kuzhinat e botës kanë pjatën e tyre të ëmbël kombëtare. Midis tatarëve, një trajtim i tillë me të drejtë konsiderohet të jetë çak-çak, i cili në përkthim nga gjuha tartare do të thotë "pak". Një ushqim i bërë nga mielli premium dhe mjalti shërbehet tradicionalisht gjatë festave ose ngjarjeve të tjera të rëndësishme. Kohët e fundit, chak-chak mund të gjendet në dyqane. Por, nëse ju pëlqen të eksperimentoni dhe surprizoni të dashurit tuaj, përpiquni ta gatuani atë në shtëpi.
Është e nevojshme
- - Miell gruri të shkallës më të lartë - 0,5 kg;
- - Vezë pule - 5 copë:
- - Vodka ose alkooli - 1 lugë;
- - Çdo mjaltë - 1, 5 gota (300 ml);
- - Sheqeri - 1 gotë (180 g);
- - Kripë - 0,5 lugë;
- - Vaj perimesh për skuqje - 0,5 l;
- - Kazan.
Udhëzimet
Hapi 1
Thyeni vezët e pulës në një tas dhe shtoni vodka dhe kripë në to. Përzieni gjithçka mirë me njëra-tjetrën. Shtoni miell në pjesë në përzierje. Gatuajini në një brumë të butë elastik. Në qëndrueshmëri, duhet të dalë si plastelinë e zbutur. Lëreni brumin e gatshëm të qëndrojë për 20 minuta.
Hapi 2
Përgatitni një sipërfaqe pune në tryezë. Hidhni brumin në një rreth të trashë 2 mm. Për të parandaluar ngjitjen e brumit në shigjetë, pluhuroseni lehtë atë me miell. Lëreni brumin e mbështjellë të thahet për 10 minuta.
Hapi 3
Prisni të gjithë brumin në shirita me gjerësi 3-4 mm. Pas kësaj, copëtoni çdo shirit në copa të vogla rreth 0.5 mm të gjerë. Ata do të duken si petë. Përhapni të gjitha në tryezë veçmas nga njëra-tjetra në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.
Hapi 4
Hidhni vaj perimesh në një kazan dhe ngroheni mirë. Moreshtë më e përshtatshme të hidhni petë në pjesë në mënyrë që vaji ta mbulojë plotësisht atë nga të gjitha anët. Skuqni secilën shërbim për disa minuta derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e përzier vazhdimisht. Transferoni petë e gatshme në një tas të madh të thellë.
Hapi 5
Pasi të jenë pjekur të gjitha petë, është koha të përgatisni shurupin chak-chak. Vendosni sheqer dhe mjaltë në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Lëreni të ziejë dhe ziejeni shurupin në zjarr të ngadaltë derisa të shkrihet i gjithë sheqeri, duke e përzier gjithë kohën.
Hapi 6
Kur shurupi të jetë gati, hidheni në tasin e petëve të skuqura dhe trazojeni mirë me një lugë të çarë në mënyrë që të gjitha petët të zhyten në shurup.
Hapi 7
Pas kësaj, zhyt duart në ujë të ftohtë dhe vendosi të gjithë masën me to në një pjatë të madhe. Gjithashtu, me duar të lagura, shtypni dhe kompaktoni të gjitha petë së bashku për të bërë një rrëshqitje të dendur. Ju mund të vendosni chak-chak në pjesë në pjata dhe të formoni rrëshqitje tashmë mbi to.
