I dashur për shumë njerëz, supa me qofte është shumë e lehtë për tu bërë. Amviset kanë sekretet e tyre të bërjes së mishit të grirë për qofte - për shembull, mund t’i shtoni pak bollgur për t'i bërë topat e mishit më të butë.
Për supën me qofte, do t'ju duhet perime - patate, karota dhe qepë. Për qofte - 400 g mish të grirë dhe 2-3 lugë bollgur. Ju mund të shtoni pak petë në supë. Do t'ju duhet gjithashtu gjalpë, rrënjë majdanozi, gjethe dafine, piper i zi i bluar, disa thelpinj hudhre dhe kripë.
Qëroni rrënjën e majdanozit dhe karotat, pritini në copa të vogla ose grijeni në rende të trashë.
Vendosni mishin e grirë në një filxhan, qëroni një qepë të vogël dhe hekni direkt në mishin e grirë në një rende të imët. Shtoni kripë, piper, përzieni gjithçka. Derdhni bollgur atje, përzieni përsëri. Formoni qoftet me duar, rregulloni ato në një dërrasë prerëse.
Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur uji vlon në të, duhet ta kriposni dhe ta ulni në mënyrë sekuenciale:
- qofte, feta karrota dhe majdanoz, zihen për 15 minuta;
- patate të copëtuara, gjethe dafine, hudhër, gatuaj derisa patatet të zbuten;
- një grusht petë, sillni çiban supën dhe hiqeni nga nxehtësia.
Tani vendosni gjalpë dhe barëra në supë, mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni të futet për 10-15 minuta.
Kur supa të futet, hidheni në enë të ndara. Goodshtë mirë të shërbehet bukë e freskët, e lyer lehtë me mustardë.
