Cmbëlsira miniaturë me krem me çokollatë të bardhë dhe mbushje pikante të kajsisë do të jenë një ëmbëlsirë e paharrueshme për çdo rast.
Është e nevojshme
- Për 6-8 ëmbëlsira:
- - 100 g gjalpë;
- - 2 vezë;
- - 40 g sheqer pluhur;
- - 40 g sheqer të lehtë të kallamit;
- - 2 lugë çaji kanellë;
- - 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
- - 75 g çokollatë të bardhë;
- - 75 g miell me pluhur pjekje;
- - 50 g bajame të bluara (lajthi);
- - Krem ëmbëlsirash;
- Për mbushjen e kajsisë;
- - 200 g kajsi të konservuara;
- - 12 ml liker kajsi;
- - 140 g reçel kajsie;
- - 0,5 lugë çaji kanellë;
- 1/2 lugë çaji përzierje erëzash për pjekje
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- Për kremin me çokollatë të bardhë:
- - 3 ketra të mëdhenj;
- - 150 g sheqer pluhur;
- - 170 g gjalpë;
- - 25 g çokollatë të bardhë;
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni vezët, 2 lloje sheqeri, kanellë dhe ekstrakt vanilje në një mikser. Fërkoni për 5-10 minuta me shpejtësi të lartë - masa duhet të dyfishohet në vëllim dhe të bëhet me gëzof.
Hapi 2
Vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë mbi një tenxhere me ujë që zien në heshtje dhe shkrini gjalpin dhe çokollatën e bardhë në të ose ngroheni atë në mikrovalë për 30 sekonda, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 3
Shtoni gjalpin dhe çokollatën në masën e vezës së rrahur dhe përziejeni tërësisht. Pastaj shtoni miell të situr dhe bajame, përzieni tërësisht. Ngroheni furrën në 170 ° C dhe lyeni me vaj 6-8 forma silikoni.
Hapi 4
Ndani brumin që rezulton në kallëpe dhe piqni për 18-20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar brumin me një hell - duhet të mbetet i pastër. Vendosni kallëpet me kokë poshtë në një raft teli dhe lëreni të ftohet plotësisht. Kështu, fundi i ëmbëlsirave do të dalë i barabartë.
Hapi 5
Për mbushjen, copëtoni kajsitë në një përpunues ushqimi dhe transferojini në një tenxhere. Shtoni liker, reçel, erëza dhe gatuajini për 5 minuta. Pastaj derdhni në një enë dhe ftoheni. Për kremin, rrahim të bardhat me një mikser me 25 g sheqer.
Hapi 6
Në ndërkohë, zieni 50 ml ujë me sheqerin e mbetur në një tas me një fund të trashë dhe ngrohni në 120 ° C - keni nevojë për një termometër të veçantë. Duke tundur të bardhët vazhdimisht, hidhni shurupin e sheqerit në to në një rrjedhje të sigurt. Anët e tasit të mikserit nxehen nga shurupi; lëreni të ftohet pak.
Hapi 7
Pastaj shtoni një fetë gjalpë të zbutur, pastaj çokollatë të shkrirë. Vazhdoni të tundni derisa kremi të jetë i trashë, i pasur dhe me shkëlqim. Fikni mikserin dhe lini kremin mënjanë.
Hapi 8
Hiqni format e kekut dhe pritini përgjysmë. Vendosni gjysmat e poshtme në një pjatë shërbyese. Transferoni kremin në një qese tubash me një hundë rrethore.
Hapi 9
Vizatoni unaza me krem rreth skajeve të qarqeve, pastaj qarqe të vegjël në qendër. Mbushni hapësirën e lënë midis qarqeve me mbushjen e kajsisë.
Hapi 10
Mbuloni me gjysmat e sipërme të ëmbëlsirave dhe pastroni me kremin e mbetur, duke e niveluar me një thikë të lagur në ujë. Dekoroni me sheqer pluhur.
