Okroshka është një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare ruse. Në fakt, është një supë e ftohtë, përbërësit e së cilës mund të jenë shumë të ndryshme. Por një përbërës mbetet i pandryshuar - është kvas, pa të okroshka vështirë se mund të quhet okroshka. Kjo supë fillon të shijojë popullaritet me fillimin e verës, kur supat e nxehta nuk janë aspak të uritura. Okroshka e kërpudhave rezulton të jetë shumë origjinale, veçanërisht nëse i shtoni mustardë.
Është e nevojshme
- - 1.5 litra kvas bukë;
- - 400 g kërpudha të kripura;
- - 270 g patate;
- - 200 ml salcë kosi;
- - 200 g tranguj;
- - 100 g qepë jeshile;
- - 2 vezë;
- - 1 karotë;
- - 5 rrepkë;
- - sheqer, kopër, mustardë, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim vezët, vlim karrota me patate, të ftohtë, zhvishem. Prisni perimet në kube, të bardhat e vezëve në feta. Prisni koprën, shtoni në të të verdhat e tundura, mustardën, salcën e thartë. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 2
Shpëlajini kërpudhat në një kullesë, lëreni ujin të kullojë, transferojini në një pecetë letre, pastaj copëtoni imët.
Hapi 3
Shpëlaj kastravecat, pres, pres qepë jeshile. Pritini rrepkën në feta të holla.
Hapi 4
Përzieni të gjithë përbërësit e okroshka në një tenxhere të madhe, shtoni një përzierje të salcë kosi dhe mustardë, derdhni kvas, përzieni.
