Mishi i qengjit është i dashur dhe i gatuar në shumë vende, dhe në shumë kuzhina kombëtare ky mish zë vend. Për ta bërë qengjin të shijshëm dhe me lëng, çdo amvise duhet të dijë dhe të ndjekë disa sekrete dhe rregulla.
Është e nevojshme
- -1,5 kg shpatull qengji
- -2 tbsp vaj perimesh, kripë, piper
- -2 pako çaj kamomili
- -2 kg patate të reja
- -1 qepë
- -10 degëza trumze
- -0,5 L supë e nxehtë pule
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 220 gradë. Lani dhe qëroni patatet, pritini në feta. Vendosni patatet e reja në një enë pjekjeje në shtresa, duke alternuar me qepë dhe trumzë.
Hapi 2
Sezoni me kripë dhe piper dhe mbulojeni me lëng mishi të nxehtë. Vendosni një raft pjekjeje sipër. Përgatitni marinadën duke e vendosur kamomilin në një enë, përziejeni atë me trumzë, piper dhe kripë, vaj ulliri dhe përzieni.
Hapi 3
Fërkoni një shpatull qengji me marinadë kamomili dhe vendoseni në një raft tel mbi një pjatë me patate. Mbështillni gjithçka me letër varaku dhe vendoseni në një furrë të parangrohur dhe piqni.
Hapi 4
Pas një ore, shpalosni petë dhe vazhdoni pjekjen e mishit për 40-45 minuta. Në fund të kohës, vendosni mishin e qengjit në një pjatë, të mbuluar me fletë metalike për 20 minuta dhe lini patatet në furrë të fikura tani për tani. Pastaj prerë mishin në feta dhe shërbejmë me patate.
