Tradicionalisht, levreku me kore borziloku dhe patate të pjekura konsiderohet si një pjatë italiane. Sidoqoftë, receta të ngjashme mund të gjenden në kulturën kulinare kineze, franceze dhe ruse.
Është e nevojshme
- - peshk levrek
- - 80 g borzilok të gjelbër
- - kripë deti
- - vaj ulliri
- - 15 g arra pishe
- - 30 g djathë parmixhano
- - 2 thelpinj hudhër
- - 20 g thërrime buke
- - 1 limon
- - patate
- - trumzë
- - 1 kokër shallop ose qepë
Udhëzimet
Hapi 1
Fërkoni levrekun me kripë dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 10-15 minuta. Prisni borzilokun, arrat e pishës, hudhrën, djathin parmixhano dhe trumzën në një blender. Ju duhet të keni një përzierje të qëndrueshmërisë së salcë kosi. Shtoni lëngun e një limoni në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 2
Lyejeni levrekun e ftohur me përzierjen e përgatitur në të dy anët dhe skuqni peshkun derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj ulliri. Ju gjithashtu mund të piqni levrek në furrë.
Hapi 3
Qëroni patatet, pritini në feta të trasha ose lërini të plota. Vendoseni në një enë pjekjeje që është lyer me vaj ulliri dhe piqeni në furrë derisa të marrë ngjyrë. Prisni një thelpinj hudhre, qepë, rozmarinë dhe pak trumzë derisa të shkërmoqen. Sasi e vogël e përzierjes mbi patate disa minuta derisa të zbutet.
Hapi 4
Vendosni levrekun në një pjatë dhe vendosni patatet e pjekura pranë tij. Zbukuroni me degë borziloku, lakërishtë ose pykë të hollë limoni.
