Verrinat janë një meze franceze në një gotë. Musi delikat i salmonit dhe kastravecit të freskët është një kombinim shumë i suksesshëm për një shërbim kaq të bukur. Mund të shërbehet në vazo të vogla qelqi.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 150 g secili salmon i freskët, salmon i tymosur;
- - 100 ml krem;
- - 1 qepë të vogël;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 kastravec të freskët;
- - 1 e verdhë veze;
- - gjysmë limoni;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- - kopër, kripë, piper të sapo bluar, qepë të njoma.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni salmonin e freskët në feta, vendoseni në furrë, të nxehtë në 180 gradë, për 10 minuta. Kombinoni salmonin e tymosur me salmon në furrë, kopër, qepë të qëruar në një blender.
Hapi 2
Përzieni lëng limoni nga gjysma e një limoni me të verdhën e vezës, shtoni vaj ulliri, qepë të njoma të copëtuara. Shtrydhni thelpinjtë e qëruar të hudhrës atje përmes një shtypës hudhre. Gatuaj salcën e peshkut me aromë tërësisht.
Hapi 3
Tani bashkoni salmonin e blenderit me salcën e limonit të gatuar. Rrihni kremin në një shkumë të fortë, kombinojini me kujdes me salmonin.
Hapi 4
Lani një kastravec të freskët, priteni në kubikë të vegjël dhe kripë. Lërini mënjanë për të paktën 15 minuta, pastaj kullojeni të gjithë lëngun nga kastraveci. Ju madje mund të shtrydhni pak trangujve në mënyrë që lagështia e tepërt të mos hyjë në meze të lehtë. Ndajeni kastravecin në gota të vogla qelqi dhe piper për shije.
Hapi 5
Vendosni një mus të butë të salmonit në majë të trangujve. Zbukuroni verina me barishte të freskëta. Vendoseni në frigorifer për 1 orë që të ftohet mirë rostiçeri. Ju mund ta dekoroni pjesën e sipërme siç ju pëlqen - copa të tëra peshku, pykë limoni. Pas kësaj, shërbejini tavolina të gatshme me salmon dhe kastravec të freskët.
