Mbushja e vezëve dhe qepëve të njoma në produktet e pjekura është e thjeshtë, mjaft e tretshme dhe shumë harmonike në kombinim me brumin. Por në botën e sotme, kur ka gjithmonë një mungesë kohe, mund të jetë e vështirë të lihen mënjanë disa orë për të pjekur pite komplekse. Por nëse akoma dëshironi të shijoni produkte shtëpiake, një mënyrë për të përgatitur shpejt pite me mbushjen e vezës dhe qepës tuaj të preferuar do t'ju vijë në ndihmë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - rreth 0,5 kg;
- - çdo kefir - 200 ml;
- - vezë të mëdha - 2 copë;
- - sode - 1 lugë.
- - sheqer i grimcuar - 2 tsp;
- - kripë - 1 lugë;
- - vaj luledielli - 2 tbsp. l
- Për mbushje:
- - vezë - 6 copë;
- - qepë të njoma - 2 tufa;
- - gjalpë - 50 g;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Le të fillojmë me mbushjen. Vendosni 6 vezë pule në një tenxhere ose tenxhere, tërhiqni në ujë dhe kriposeni atë. Pas zierjes, zieni vezët për 10-15 minuta. Kështu që më vonë pastrohen mirë, menjëherë pas gatimit, ftohni ato në një rrjedhë të ftohtë nga çezma.
Hapi 2
Pas 5 minutash pas ftohjes, qëroni vezët e ziera nga lëvorja dhe prerë në kubikë të vegjël. Shpëlajeni dhe copëtoni qepët e njoma. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në një tenxhere. Kombinoni gjithçka në një tas të veçantë, duke shtuar disa pincë piper të zi të bluar dhe kripë për shije. Lëreni mbushjen e përfunduar mënjanë, dhe ndërkohë, bëni brumin. Shtë pa maja, prandaj gatuhet mjaft shpejt.
Hapi 3
Hidhni kefir në një tas dhe shtoni sodë në të, përziejeni dhe lini copën e punës për 5 minuta. Në këtë rast, nuk keni nevojë të shuani sode në uthull. Acidet në kefir e neutralizojnë atë. Prisni disa vezë pule në përzierjen e fryrë, shtoni vaj perimesh, kripë dhe sheqer. Përzieni gjithçka, dhe më pas shtoni miell dhe gatuani brumin. Një pikë e rëndësishme: gëzofshmëria e brumit pa maja varet nga sasia e miellit. Nëse e zhvendosni, brumi mund të mos ngrihet gjatë skuqjes. Prandaj, vendosni miellin në përzierjen e kefirit në pjesë. Dhe posa brumi mezi të ndalojë së qëndruari në duar, nuk keni më nevojë për miell.
Hapi 4
Përgatitni një sipërfaqe pune në tryezë duke e pastruar me miell. Nxirrni një copë nga brumi, shtypeni atë me gishta dhe formoni një tortë të rrumbullakët, jo shumë të hollë, në madhësinë e pëllëmbës tuaj. Bëni të njëjtat tortilla nga pjesa tjetër e brumit.
Hapi 5
Vendosni mbushjen në secilën prej tyre, një lugë gjelle jo të plotë. Mbërtheni skajet në mes të patties. Merrni një tigan dhe derdhni vaj perimesh në të. Duhet të ketë gjalpë të mjaftueshëm në mënyrë që pitet praktikisht të "notojnë" në të. Kur tepsia është e nxehtë, vendosni disa patties mbi të me anën e mbyllur poshtë dhe skuq në të dy anët derisa të zbutet. Ato duhet të kthehen në një ngjyrë të bukur të artë.
Hapi 6
Vendosni pitet e gatshme në një pjatë të mbuluar me peshqir letre në mënyrë që ato të thithin vajin e tepërt. Shërbejeni petë të nxehta për mëngjes ose si shtesë në drekë ose darkë.
