Pitet me qepë dhe vezë përgatiten tradicionalisht në Rusi me mbarimin e agjërimit dhe shfaqjen e zarzavateve të para. Shija e athët e zarzavateve të qepëve zbutet nga veza e copëtuar dhe vaji i perimeve. Mbushja rezulton të jetë me lëng dhe jashtëzakonisht e shijshme. Si rregull, brumi i majave përdoret për pite. Produktet mund të piqen në furrë ose të skuqen thellë.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 3.5-4 gota miell gruri
- 1.5 gota ujë ose qumësht
- 4 tbsp. l vaj perimesh ose margarinë
- 1 vezë
- 1 tbsp. lugë sheqer të grimcuar
- 20 g maja të freskëta ose 7 g të thata
- Sp tsp kripë
- Për mbushje:
- 4 vezë
- 300 g qepë jeshile
- 4 tbsp. lugë vaj perimesh
- një majë kripe
- 50 g gjalpë për lyerjen e piteve
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e qumështit në 30-35 gradë.
Hapi 2
Shpërndani sheqerin në qumësht dhe shtoni maja.
Hapi 3
Lëreni përzierjen të veprojë për 10 minuta.
Hapi 4
Rrihni vezët lehtë.
Hapi 5
Shkrini përhapjen.
Hapi 6
Shosh miellin, shton përhapjen, të verdhat, majanë me qumësht, kripë në të dhe gatuaj brumin.
Hapi 7
Mbuloni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të pushuar për 1.5 orë.
Hapi 8
Lëreni mënjanë brumin e ngritur, dhe vendoseni të rritet për 1 orë tjetër.
Hapi 9
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, zieni vezët e ziera fort dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 10
Prisni imët vezët dhe qepët e njoma.
Hapi 11
Përzieni qepën dhe vezët, shtoni vaj dhe kripë.
Hapi 12
Hidhni brumin e gatshëm dhe formoni pitet.
Hapi 13
Vendosni një lugë gjelle mbushje në copën e brumit dhe shtrëngoni skajet e tortës, duke formuar një byrek.
Hapi 14
Vendosni petat në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe, të mbuluara me një peshqir, vendosini në një vend të ngrohtë për të pushuar për 1 orë.
Hapi 15
Pijet e ngritura piqini në furrë në 180 gradë për 35-40 minuta.
Hapi 16
Nxirrni pitet e gatshme, pastroni me gjalpë dhe vendoseni në një pjatë.
