Kur doni diçka të shijshme dhe ushqyese, dhe në frigorifer po lëkundet dhe po mbaron koha, ai vjen në ndihmë - ndoshta receta më e thjeshtë për të bërë pite: një mbushje elementare, brumë pa maja, shpejtësi të lartë të skuqjes.
Është e nevojshme
- Për të përgatitur brumin:
- • 1 gotë kefir;
- • 1 lugë çaji sodë buke;
- • 2 lugë çaji sheqer të grimcuar;
- • 1 lugë çaji kripë;
- • 2 vezë pule të gjalla;
- • 2 lugë vaj perimesh;
- • 4-5 gota miell.
- Për të përgatitur mbushjen:
- • 4 vezë të ziera;
- • 1 tufë qepë të njoma.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e brumit. Para së gjithash, përzieni kefirin, sodën, sheqerin e grimcuar, kripën, vezët e papërpunuara dhe vajin e perimeve në një enë të thellë. Shtoni miell në 1 filxhan. Shtoni miell derisa brumi të pushojë së qëndruari në duar (4-5 gota duhet të jenë më se të mjaftueshme). Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 40 minuta.
Hapi 2
Gatimi i mbushjes. Zieni vezët. Për të qëruar lehtë lëvozhgat e vezëve, hidhni ujë të ftohtë pas vlimit. Kur vezët të jenë ftohur, hiqni guaskat dhe pritini në kube. Shtoni qepë të njoma të copëtuara në vezë. Përziejini mirë.
Hapi 3
Modelimi i piteve. Hiqeni brumin nga frigoriferi pas 40 minutash. Rrotulloni brumin në një suxhuk dhe priteni në 12 pjesë të barabarta. Bëni secilin rreth me duar dhe shtoni mbushjen (nga 1 lugë çaji grumbulluar secila). Mbërtheni mirë skajet e të gjitha petave dhe vazhdoni direkt në skuqje.
Hapi 4
Byrekë që skuqen. Skuqini petat në një tigan ose enë tjetër të përshtatshme me fund të trashë. Në vaj të nxehur mirë, një kore e artë shfaqet pothuajse menjëherë, fjalë për fjalë në një minutë. Prandaj, unë rekomandoj uljen e nxehtësisë nga maksimumi në të mesëm, duke i kthyer pitet në kohën e duhur në mënyrë që të mos digjen. Sapo petat të jenë skuqur në të dy anët, ulni nxehtësinë në të ulët dhe mbulojeni enën me një kapak. Errësohen pak në mënyrë që ato të bëhen të buta dhe të gatuara në mënyrë të barabartë.
Hapi 5
Shërbyer pite. Pitet e mbushura me qepë të njoma të freskëta dhe vezë pule të ziera shkojnë mirë me salcë kosi dhe perime të freskëta. Ata shkojnë me një zhurmë, të ngrohtë dhe të ftohtë.
