Edhe nëse nuk jeni një gustator i vërtetë dhe nuk gatuani në pjatat e shijshme të kuzhinës tuaj të denjë për restorantet më të mira, përsëri nuk do të dëmtojë të dini se cilat lloje djathi shtohen në sallata të ndryshme dhe enët e nxehta dhe si të zgjidhni djathë me cilësi të lartë.
Përzgjedhja e djathit cilësor
Kur zgjidhni një djathë, sigurohuni që produkti të jetë i freskët. Kontrolloni paketimin, i cili duhet të tregojë datat e datës së skadimit dhe paketimit.
Kushtojini vëmendje skajeve të pjesës: nuk duhet të ketë çarje ose delamination mbi to, natyrisht, nëse ato nuk janë një tipar i larmisë. Kur blini djathë, sigurohuni që të mos ruhet pranë erëzave dhe ushqimeve me erë të fortë, fakti është se të gjitha llojet e djathit kanë aftësinë të thithin shpejt aromat e jashtme.
Para se të shkoni në pazar, vendosni se çfarë lloj djathi ju nevojitet: për sanduiçe, për pizza ose për një pjatë djathi, dhe vetëm atëherë zgjidhni llojin e produktit.
Për pica
Nëse keni nevojë të bëni pica, atëherë zgjidhni djathin mocarela. Ky djathë delikat i ri shitet zakonisht në shëllirë. Kur bëni pizza, mocarela nuk ngurtësohet dhe mbetet e butë dhe e trashë. Kjo larmi nuk zgjat shumë, prandaj nuk duhet ta blini për përdorim në të ardhmen.
Për lazanjën
Lasagna mund të përgatitet me parmixhano ose ricotta, e cila bëhet nga hirra. Për përgatitjen e lazanjës, është më mirë të merret rikota e freskët, e re, pasi djathi i moshës së kësaj varietete ka një shije të kripur dhe nuk është aq delikat në qëndrueshmëri.
Për sallatë greke
Feta është një djathë që është një përbërës thelbësor në sallatën klasike greke. Djathi Feta ka shije të kripur, dhe nëse nuk jeni të kënaqur me sasinë e kripës në produkt, mund ta mbani në qumësht për një kohë.
Për makaronat
Në Itali, makarona tradicionalisht është e kalitur me parmixhano të copëtuar. Prandaj, nëse dëshironi të gatuani një pjatë me të vërtetë italiane, duhet të blini këtë lloj djathi të veçantë. Besohet se Parmezani më i mirë prodhohet në Parma dhe Bolonjë. Djathi i tillë mund të ruhet për vite pa e humbur shijen e tij.
