Një ëmbëlsirë e shijshme e ajrit e bërë nga proteina të rrahura, krem, manaferra dhe fruta mori emrin e saj për nder të balerinës së famshme Anna Pavlova. Sidoqoftë, balerina të vërteta dhe të gjithë ata që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre nuk duhet ta abuzojnë - delikatesa është mjaft e lartë në kalori. Por një copë e vogël e një torte me shportë të shijshme ose një beze e ndarë me manaferrat padyshim që nuk do t'ju dëmtojë. Përgatitni Pavlova për çaj në mbrëmje ose shërbejeni atë në tryezën festive - dhe kënaquni!
Është e nevojshme
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 ketra;
- 100 g sheqer;
- 1 lugë çaji niseshte;
- vanilinë;
- 0,5 lugë çaji uthull;
- 300 ml krem të rëndë;
- 2 qese sheqer vanilje;
- luleshtrydhe
- ferrë
- mjedra dhe rrush për zbukurim.
- Tortë "Pavlova":
- 3 ketra;
- 150 g sheqer;
- 1, 5 lugë çaji niseshte;
- vanilinë;
- 1 lugë çaji uthull
- 300 ml krem të rëndë;
- 2 qese sheqer vanilje;
- 100 g sheqer për shurup;
- 2 mandarina;
- 2 dardha;
- luleshtrydhe dhe rrush;
- gjallëri e një limoni;
- nenexhik i freskët për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Essertmbëlsira mund të ndahet - në formën e shportave të meringës - ose t'i ngjajë një torte të madhe me fruta. Së pari, provoni të bëni ëmbëlsira Pavlova. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat dhe i derdhni në një enë të thellë. Për të bardhët më të mirë, hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht dhe kurrë mos u përpiqni të tundni vezë plotësisht të freskëta.
Hapi 2
Rrihni të bardhat me një mikser ose lëvizni derisa të shfaqen "majat" e mprehta. Hidhni gradualisht gjysmën e sheqerit në masën e rrahur, duke vazhduar ta bluani derisa të formohet një krem homogjen me shkëlqim. Shtoni sheqerin e mbetur, niseshtenë, vanilinë, uthull dhe rrahni përsëri përzierjen - duhet të bëhet e fortë. Merrni kohën tuaj - proteinat e rrahura me cilësi të lartë janë çelësi i bukurisë së ëmbëlsirës së gatshme.
Hapi 3
Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene dhe rregulloni të bardhat e vezëve të rrahura në shporta të rrumbullakëta me fund të sheshtë me rima. Vendoseni fletën e pjekjes në qendër të një furre të parangrohur në 150 gradë. Piqni për rreth një orë në temperaturë të ulët derisa të marrë ngjyrë kafe të hapur. Hiqni bezet nga letra para se të jenë ftohur, përndryshe ato do të ngjiten.
Hapi 4
Lyejeni kremin e rëndë me sheqer vanilje. Vendosini në qendër të shportave plotësisht të ftohura. Pritini luleshtrydhet dhe rrushin e madh në gjysmë. Vendosini sipër kremit, duke shtuar disa boronica, manaferra ose mjedra.
Hapi 5
Sigurohuni që të përgatitni një shportë të madhe me ëmbëlsirë Pavlova për tryezën festive. Duket shumë mbresëlënëse dhe do të bëjë një përshtypje të shkëlqyer për të ftuarit. Përgatitni masën e proteinave sipas recetës së mëparshme. Vendosni dy fletë pjekjeje me letër pergamene. Vendosni një rreth të madh me rims në një - shportën e ardhshme të frutave. Nga ana tjetër, duke përdorur një qese ëmbëlsirash, mbillni dy doreza harkore.
Hapi 6
Vendosni fletët e pjekjes në një furrë të ngrohtë dhe piqni për rreth një orë e gjysmë. Kontrolloni gatishmërinë duke hequr me kujdes fletën e pjekjes me shportën nga furra. Skajet e saj duhet të thahen plotësisht dhe të marrin një nuancë ngjyrë bezhë, dhe pjesa e poshtme duhet të mbetet e butë. Hiqni me kujdes boshllëqet dhe transferojini ato në një pjatë.
Hapi 7
Një shportë e madhe mund të mbushet jo vetëm me manaferrat, por edhe me fruta. Qëroni dhe fara dy dardha. Vendosni sheqer dhe lëkurë limoni në një tenxhere, shtoni 300 ml ujë. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe ngrohni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Vendosni dardhat në shurup dhe gatuajini për rreth 2 minuta, më pas hiqini dhe vendosini në frigorifer. Qëroni dy mandarina, zgjidhni luleshtrydhe të mëdha dhe të bukura dhe rrush të zi.
Hapi 8
Lëvizni 300 g krem sheqeri vanilje. Vendosni kremin në një shportë dhe vendosni frutat bukur sipër. Lidhni dorezat në anët e shportës me krem pana. Zieni shurupin për 10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Ftojeni pak dhe hidhni sipër frutave. Dekorojeni me gjethe mente të freskëta.
