Shije delikate, pak e ëmbël e karkalecave shkon mirë me shënime më të ndritshme të agrumeve. Provoni të bëni një meze të lehtë të shijshme dhe të lehtë - një sallatë me karkaleca dhe pykë grejpfruti. Ky duet i suksesshëm mund të plotësohet me barishte dhe një larmi salcë.
Sallatë me karkaleca të ngrohtë
Një sallatë e shijshme meze e karkalecave të skuqur mund të jetë një meze të lehtë ose një pjatë e pavarur për një darkë të lehtë.
Ju do të duhet:
- 10 karkaleca të mëdha;
- 0.5 grejpfrut rozë;
- vaj ulliri për skuqje;
- një tufë rukola;
- 1 lugë çaji uthull orizi;
- 1 tbsp. një lugë salcë soje;
- disa pendë qepësh të njoma;
- kripë.
Shkrini karkalecat, pije dhe rukola të thatë. Qëroni grejpfrutin, çmontoni në feta dhe lirojeni secilin nga filmi. Ndani pykat në 2-3 pjesë.
Nxehim vajin e ullirit në një tigan të thellë dhe shtojmë karkalecat. I skuqim nga të gjitha anët për rreth 2 minuta. Pastaj shtoni qepë të njoma të prera imët, derdhni salcë soje. Ndërsa përzieni, skuqni gjithçka derisa të gatuhet dhe salca të jetë avulluar plotësisht. Vendosni karkalecat në një pjatë të veçantë, derdhni uthull orizi në tigan, shtoni kripë dhe vaj ulliri. Ndërsa përzieni, ngrohni përzierjen për 1 minutë.
Vendosni gjethet e rukolës, të cilat janë grisur me dorë, në një pjatë. Vendosni karkalecat sipër, shuajini me vaj dhe salcë uthull dhe zbukurojini me feta grejpfrut. Shërbejeni me bukë të thekur për bukë dhe verë rozë të ftohur mirë.
Sallatë karkaleca me salcë avokado dhe mousse
Kjo sallatë shërbehet e ftohur mirë. Highshtë e lartë në kalori në mënyrë që racionet të mos jenë shumë të mëdha.
Ju do të duhet:
- 500 g karkaleca të freskët të ngrirë;
- 1 grejpfrut të bardhë;
- 0,5 avokado;
- disa gjethe marule.
Për salcën e mousse:
- 1 vezë;
- 3 tbsp. lugë lëng limoni;
- 30 g gjalpë;
- 2 lugë krem;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Përgatitni salcën. Vendosni vezën në një tas, shtoni lëng limoni, kripë dhe piper. Vendoseni tasin në një tenxhere me ujë të valë. Fërkojeni përzierjen derisa të jetë e lëmuar dhe e trashë. Pastaj hiqeni salcën nga zjarri dhe vazhdoni të tundni, duke shtuar gjalpën pjesë-pjesë. Hidhni në krem. Vendoseni salcën në frigorifer për gjysmë ore.
Blanch karkalecat e qëruar në ujë të vluar për 5 minuta. Hiqni lëkurën nga avokado e pjekur, copëtoni tulin në kube. Çmontoni grejpfrutin në feta, hiqni filmat. Prisni fetat në copa. Vendosni avokadon, karkalecat dhe grejpfrutin në një tas.
Mbuloni enën me gjethe marule të lara dhe të thata. Derdhni salcën mbi përzierjen e avokados, grejpfrutit dhe karkalecave, përzieni, dhe pastaj vendoseni në një grumbull në majë të gjetheve. Shërbejeni meze në tryezë. Zbukuroni me kokrra piperi rozë.
