Më parë, ushqimi gatuhej më shpesh në tenxhere, tenxhere dhe tenxhere hekuri. Enët dolën të jenë aromatike dhe më e rëndësishmja të shëndetshme. Qull në tenxhere doli të jetë thërrmueshëm, të gjitha vitaminat u ruajtën në perime, mishi dhe peshku ishin veçanërisht të butë.
Ju do të duhet:
1.5 kg patate, 2 vezë, 1 qepë të mesme
300 gr djathë i fortë
100 g gjalpë, kripë, piper i zi i bluar.
Metoda e gatimit:
Merrni një tenxhere, derdhni ujë dhe vlim. Lani patatet, qëroni, nëse janë të mëdha, pastaj pritini në copa. Rrihni vezët deri në shkumë të bardhë. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Prisni djathin në kube të vogla. Vendosni patatet në ujë të valë dhe gatuajini derisa të zbuten (20 minuta). Shtoni gjysmën e gjalpit në pure dhe trazojeni mirë që të shkrihet gjalpi plotësisht. Pastaj shtoni vezë të rrahura, qepë dhe djathë atje. Sezoni me kripë, piper dhe trazojeni mirë. Vendosni pure patatesh në tenxhere të ndara, zbutni, përhapni copat e gjalpit të mbetur në sipërfaqe. Ngroheni furrën në 180 gradë, Piqni patatet derisa të marrin ngjyrë të artë për rreth 20 minuta. Shërbejeni të nxehtë pa kaluar në pjata të tjera. Mund ta dekoroni pjesën e sipërme me një degëz majdanozi.
