Ftua eshte nje frut qe nga pamja e jashtme i ngjan nje perzierje molle dhe dardhe, por ndryshon prej tyre ne nje shije te thekshem dhe viskoze. Ftua është shumë e dobishme, por nuk do të mund të hani shumë prej saj të freskët, prandaj është më mirë ta përdorni këtë frut për gatimin e pjatave të ndryshme.
Është e nevojshme
- - ftua - 3 fruta te medha;
- - thjerrëzat - 1 kanaçe (400 g);
- - 2 qepë të mesme;
- - rrënjë xhenxhefili - 3 centimetra;
- - rrush të thatë të vogël të errët - 30 g;
- - cilantro - një tufë e vogël;
- - vaj perimesh;
- - pluhur djegës - 1 lugë çaji;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne pastrojmë ftua me një furçë të fortë për të hequr pushin nga lëvorja. Vendosni frutat në një tenxhere me ujë të ftohtë, sillni një çiban në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në mesatare, gatuajeni ftua derisa të zbutet - rreth 35-45 minuta.
Hapi 2
Nxirreni ftua nga tigani, lëreni mënjanë për të ftohur frutat. Hidhni rrush të thatë me një pjesë të lëngut, lëreni për 15-20 minuta që të zbutet. Vendosim rrushin në një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë qelqi.
Hapi 3
Grini cilantro sa më imët të jetë e mundur, lini disa gjethe për të dekoruar pjatën. Qëroni dhe prisni imët qepën dhe xhenxhefilin. Në një tigan në nxehtësi mesatare, ngrohni pak vaj perimesh, skuqni qepën dhe xhenxhefilin deri në një ngjyrë të bukur të artë, duke trazuar vazhdimisht në mënyrë që perimet të mos digjen. Pas 10 minutash, shtoni cilantro dhe rrush të thatë në tigan, spërkatni me pluhur kerri, përzieni përbërësit dhe skuqni për 1 minutë tjetër, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 4
Prisni ftua për së gjati në 2 gjysma, hiqni bërthamën dhe nxirrni tulin me shumë kujdes (muret e ftua duhet të jenë të trasha rreth 1.5 centimetra, kështu që nuk ka nevojë të hiqni të gjithë pulpën). Prisni tulin me thikë, transferojeni në tigan te qepa.
Hapi 5
Vendosim thjerrëzat në një kullesë, e lëmë lëngun të kullojë. Ne zhvendosim thjerrëzat në qepë, kripë dhe piper për shije, butësisht përziejmë përbërësit derisa të qetë. Mbushim ftua me mbushje.
Hapi 6
Lyejeni fletën e pjekjes me një sasi të vogël vaji, vendosni ftua të mbushur mbi të, dërgojeni në furrën e nxehur më parë në 180 gradë për 15 minuta. Ne shërbejmë anije të nxehta ftua, të zbukuruara me gjethe cilantro ose ndonjë gjelbërim tjetër.
