Reçel jashtëzakonisht i shijshëm i ftua do të tërheqë të gjithë familjen. Pjesët e pemëve të tejdukshme, të mbajtura mirë, në një shurup të ëmbël duken tepër të shijshme. Gatimet e shijshme janë në dispozicion edhe për një kuzhinier fillestar.
Ka shumë mënyra për të bërë bllokim ftua. Mund t’i shtoni copa arrash dhe frutash të tjerë, duke marrë një kombinim origjinal. Sidoqoftë, një recetë tradicionale shërben si bazë për çdo ushqim shtëpiak.
Receta klasike për reçel ftua
Për të bërë reçel, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: ftua - 1 kilogram, sheqer i grimcuar - 1 kilogram, ujë - 600 ml, pluhur vaniline, lëng limoni i freskët.
Frutat e ftua duhet te lahen dhe qerohen mire. Shtë e nevojshme të hiqni thelbin e frutave dhe kërcellin. Fruti i përgatitur pritet në feta të hijshme. Desirableshtë e dëshirueshme që trashësia e secilës fetë të mos kalojë 1.5-2 cm.
Në një tenxhere të thellë, ngrohni ujin dhe zieni lëkurën e ftua në të. Supa filtrohet dhe sheqeri i grimcuar shtohet në të. Zgjidhja sillet në një çiban. Pjesët e ftua zhyten në shurup të vluar.
Sapo të ziejë përmbajtja e tiganit, sobë është e fikur për 8 orë. Për ngopje më të mirë të shurupit në copat e frutave, mund ta lini copën vetëm brenda natës. Pastaj, reçeli i ardhshëm i ftua sillet përsëri në vlim dhe lihet të "pushojë" në sobë për 5 orë.
Duke e sjellë shurupin të ziejë për herë të tretë, vazhdoni ngrohjen derisa pjesët e ftua të zbuten mjaftueshëm. Lëngu i limonit dhe pluhur vanilina shtohen në reçel rreth 10 minuta para përfundimit të gatimit, në varësi të shijes.
Reçeli hidhet në kavanoza të vegjël të larë paraprakisht dhe të sterilizuar dhe mbyllet fort me kapak. Pas ftohjes, kavanozët me trajtimin ruhen në një vend të freskët dhe të pandriçuar.
Karakteristikat e gatimit
Reçeli i ftua duket veçanërisht tërheqës nëse fetat e frutave kanë ruajtur formën e tyre gjatë procesit të gatimit. Për të mbrojtur frutat nga gatimi, rekomandohet të mos trazoni përmbajtjen e tiganit, por ta tundni atë në mënyrë periodike, duke bërë lëvizje rrethore.
Një bllokim aromatik dhe i shijshëm i ftua do të dalë nëse frutat e pjekura pa dëmtime do të zgjidheshin për gatim. Frutat e pjekura gjatë gatimit mund të shndërrohen në një rrëmujë jo të shijshme, dhe ftua e papjekur do të mbetet shumë e dendur dhe do të kërkojë më shumë sheqer.
Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e bllokimit duke e hedhur atë në një pjatë. Kur pika nuk përhapet, mund ta hiqni enën nga sobë. Nëse gjatë gatimit shtoni furça nga kutitë e farave të ftuares, reçeli do të marrë një ngjyrë më të pasur.
