Në muajin e fundit të verës dhe gjysmën e parë të vjeshtës, një nga shijet më të preferuara të rusëve janë shalqinjtë dhe pjeprat. Këto fruta të familjes së kungujve janë shumë të shijshëm dhe aromatik, freskohen mirë dhe shuajnë etjen në sezonin e nxehtë. Përveç kësaj, shalqinjtë dhe pjeprat përmbajnë shumë përfitime shëndetësore.
Vitaminat në shalqinj
Pulpa e shalqirit është 90% ujë dhe ka një përmbajtje shumë të ulët kalorish (sipas vlerësimeve të ndryshme, nga 27 në 38 kilokalori për 100 gramë). Në të njëjtën kohë, shalqiri pothuajse nuk përmban yndyrë. Kjo na lejon ta klasifikojmë këtë frut si një produkt dietik.
Shalqinjtë dallohen nga një përbërje e larmishme e vitaminave. Acidi askorbik ka përqendrimin më të lartë: 100 gramë tul përmban rreth 8% të vlerës ditore të vitaminës C. Duke marrë parasysh faktin që shalqinjtë zakonisht hahen në sasi mjaft të konsiderueshme, ato mund të konsiderohen një burim i mirë i acidit askorbik.
Përveç vitaminës C, tuli i shalqinit përmban vitamina B (tiaminë, riboflavinë, piridoksinë, acid folik), vitaminë PP, karotinë dhe tokoferol. Ka edhe minerale të dobishme në përbërjen e shalqirit: hekur, magnez, kalium, si dhe pak fosfor dhe kalcium. Përveç kësaj, tuli i shalqinit është i pasur me sheqerna natyralë që treten lehtë, fibra dietike, pektinë dhe acide organike.
Konsumi i rregullt i shalqinjve në ushqim shëron sistemin kardiovaskular dhe nervor, heq rërën nga veshkat, përmirëson funksionimin e mëlçisë dhe zorrëve, rrit imunitetin dhe ngadalëson procesin e plakjes. Shalqiri është gjithashtu një produkt i shkëlqyeshëm për ditët e agjërimit.
Vitaminat në pjeprat
Pjeprat, si shalqinjtë, përbëhen kryesisht nga uji. Përmbajtja e kalorive në pjepër është gjithashtu e ulët - një mesatare prej 34-38 kilokalori për 100 gram. Pjeprat e sheqerit janë më pak të ujshëm dhe më kalorikë. Në përgjithësi, përmbajtja e sheqerit në pjeprat është më e lartë se në shalqinjtë, prandaj, pjeprat konsiderohen "më të rëndë" dhe nuk rekomandohen për njerëzit që janë mbipeshë.
Vitaminat që përbëjnë pjeprat janë praktikisht të njëjta si në shalqinjtë. Sidoqoftë, krahasuar me shalqinjtë, sasia e këtyre vitaminave është shumë më e lartë. Pjepri është veçanërisht i pasur me antioksidantë të fuqishëm: vitaminë C dhe vitaminë A. Kompleksi i vitaminave B që përmbahen në tulin e pjeprit është gjithashtu më i larmishëm se ai i shalqirit. Përveç vitaminave B1, B2, B6 dhe B9, tuli i pjeprit përmban edhe vitaminë B5 (acid pantotenik).
Përveç vitaminave, pjepri përmban një larmi mineralesh, përfshirë kalium, magnez, fosfor, bakër, mangan, kalcium, klor, squfur, zink dhe jod. Në veçanti, tuli i pjeprit është i pasur me kobalt. Ky mineral gjurmë, i rrallë që gjendet në ushqim, është thelbësor për sintezën e vitaminës B12. Përveç kësaj, kobalt është i rëndësishëm për formimin normal të gjakut dhe funksionimin e sistemit nervor.
Përfshirja e pjeprit në dietë ka një efekt forcues të përgjithshëm në të gjithë trupin, zgjat rininë, përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, stimulon tretjen dhe largon substancat toksike nga trupi.
