Angjinarja e Jeruzalemit është një depo e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme për trupin. Zhardhokët e saj mund të hahen të gjalla ose të përdoren në pjata të ndryshme, por edhe kur gatuhen, nuk e humbet vlerën e tij ushqyese dhe vetitë shëruese. Duke shtuar karota në Angjinarja në Jeruzalem, ju mund të bëni petulla të shijshme.
Është e nevojshme
-
- Për fritters:
- 4-5 zhardhokë artichoke nga Jeruzalemi;
- 2-3 karota të mesme;
- 2 vezë;
- 2 tbsp Miell;
- vaj perimesh;
- kripë.
- Për salcën:
- 100 g salcë kosi 10-15% yndyrë;
- 2 të verdha;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini tërësisht zhardhokët e artichoke me një furçë perimesh. Pritini këshilla dhe rrënjët e mbetura. Forma me nyjë e bën të vështirë që të qëroni zhardhokët, por ju mund të bëni sa vijon: zhytini në ujë të vluar për disa minuta, dhe pastaj në ujë të ftohtë, pastaj pastroni lëkurën me një thikë.
Hapi 2
Vendosni zhardhokët e qëruar në ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër, shtoni acid limoni në majë të një thike. Kjo është e nevojshme në mënyrë që Angjinarja e Jeruzalemit të mos marrë një nuancë të kaltërosh.
Hapi 3
Lani dhe qëroni karotat. Mjafton të gërvishtësh frutat e reja me thikë, dhe nga frutat e vjetra duhet të presësh lëkurën. Mos harroni të hiqni majat e sipërme dhe të poshtme të frutave.
Hapi 4
Grijeni angjinaren dhe karrotat në një rende të imët, bashkojini në një enë dhe përzieni. Rrihni vezët lehtë, sezoni me kripë, shtoni në perime dhe përzieni përsëri. Shtoni miell të situr paraprakisht. Mbani në mend se sasia e tij mund të ndryshojë lart ose poshtë, pasi kjo varet nga vetitë e miellit në vetvete, kështu që kur gatuani, përqendrohuni në trashësinë e brumit.
Hapi 5
Vendosni masën që rezulton në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, skuqni pancakes në nxehtësi të ulët për 5-7 minuta në secilën anë. Hiqni petullat e gatshme nga tigani, vendosni në një pjatë dhe shërbejeni me salcë kosi ose salcë: zieni fort 2 vezë, ndani të verdhat, bluajini me salcë kosi ose kos natyral, kripë dhe përzieni mirë.
Hapi 6
Petullat e artichokës dhe karrotave të Jeruzalemit do të marrin një shije pikante nëse shtoni qepë ose hudhër të copëtuar imët në brumë. Një mollë e integruar mund të japë një prekje të pazakontë. Por në çdo rast, qëndrueshmëria e brumit do të dalë më e hollë, prandaj mos harroni të rrisni sasinë e miellit.
Hapi 7
Mbani në mend se ngrënia e artichokës së Jeruzalemit ndonjëherë mund të shkaktojë fryrje të stomakut, prandaj rekomandohet të shtoni bimë (kopër, majdanoz, cilantro) në enët me të, si dhe erëza dhe erëza të ndryshme (qimnon, koriandër, karafil, etj.), Të cilat për petullat, mund të përdoret si pjesë e një brumi ose salce.
