Një nga shtesat më të dashura dhe më të popullarizuara në makarona janë kërpudhat. Më shpesh ata veprojnë si shoqërues, duke plotësuar mishin e grirë ose copat e mishit të shpendëve. Sidoqoftë, ka receta ku kërpudhat solohen. Provoni të bëni një makarona me kërpudha, borzilok dhe fëstëk - nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur. Shërbejeni këtë pjatë në tryezën e së Dielës - familja juaj do ta pëlqejë patjetër.
Është e nevojshme
-
- Makarona me shampanjë dhe borzilok të freskët:
- 300 g makarona;
- 200 g shampanjë të freskët;
- 200 g spinaq akullore;
- një tufë borzilok të freskët;
- 1 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- vaj perimesh për skuqje;
- 60 g fistikë të qëruar;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
- Makarona me chanterelles në një salcë kremoze:
- 250 g makarona;
- 200 g chanterelles të freskëta;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 lugë çaji zarzavate të thata borziloku
- Krem 2/3 filxhan
- 100 g parmixhano;
- 50 g fistikë të qëruar;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj makaronat. Për këtë pjatë, spageti, tagliattele, farfalle ose penne janë të përshtatshme. Vlim uji, shtoni kripë në të. Shtoni makaronat dhe gatuajini duke ndjekur udhëzimet në paketim. Për të mos ngjitur paste, hidhni një lugë gjelle vaj perimesh në një tenxhere. Hidhni makaronat e gatshme në një kullesë.
Hapi 2
Shkoni përpara dhe bëni salcën. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të thellë. Pritini shampanjë të freskët në feta, copëtoni hudhrën, spinaqin e ngrirë dhe zarzavatet e borzilokut, prisni qepën në unaza të holla. Vendosni qepën dhe kërpudhat e prera në tigan. Skuqeni përzierjen, duke e përzier vazhdimisht, derisa qepët të pastrohen dhe të gjithë lëngu në tigan të jetë avulluar.
Hapi 3
Ulni nxehtësinë dhe shtoni spinaq në tigan. Llokoçisni përzierjen dhe vendosni kapakun në tigan. Ziejini për rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhër të copëtuar, bimë borziloku, kripë dhe piper të zi të sapo bluar në tigan. Llokoçisni përzierjen dhe skuqni për 5 minuta të tjera. Vendosni makaronat e përgatitura në përzierje dhe përzieni. Nxehni gjithçka së bashku për 4-5 minuta.
Hapi 4
Përhapni makaronat e përfunduara në pjata të ndara ose vendosni në një pjatë të madhe. Spërkateni atë me piper të zi të sapo bluar. Në një llaç, thërrmoni fëstëkët në thërrime të trasha dhe spërkatni makaronat. Dekorojeni pjatën me gjethe borziloku.
Hapi 5
Provoni një version tjetër të makaronave të kërpudhave. Zieni makaronat, mundësisht një penne ose tagliattele. Prisni hudhrën imët, copëtoni chanterelles në copa të mëdha. Pritini fistikët në plastikë të hollë ose shtypni ato në një llaç, duke u kthyer në thërrime të mëdha.
Hapi 6
Vendosni kërpudhat në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Skuqini ato derisa të zbuten, duke i trazuar vazhdimisht. Derdhni kremin në tigan, përzieni, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar dhe borzilokun e tharë. Gatuajeni salcën derisa të trashet.
Hapi 7
Vendosni makaronat në një tigan dhe trazoni. Ngroheni përzierjen për rreth 5 minuta dhe vendosni makaronat e përfunduara në enët e ngrohta të servirjes. Spërkatni çdo racion me fistikë dhe djathë parmixhano të integruar. Shërbejeni menjëherë.
