Pjata kombëtare e Spanjës është tortilja, e cila është një omëletë me vezë pule, qepë dhe patate të gatuara në vaj ulliri. Tortilla shpesh shërbehet për mëngjes dhe ofrohet si një meze të lehtë. Kjo pjatë është e njohur në Spanjë që nga shekulli i 17-të dhe, sipas legjendës, u shpik nga një grua fshatare Navarre e cila supozohej të ushqente një gjeneral të rëndësishëm dhe ajo nuk kishte asnjë produkt tjetër në dispozicion përveç qepëve, vezëve dhe patateve.
Tortilla me patate
Ju do të duhet:
- qepë - 3 copë;
- vezë pule - 5 copë;
- patate - 5 copë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- spec, spec i kuq, kripë - për shije.
Së pari, duhet të lani dhe qëroni patatet, dhe pastaj t'i prisni në një mënyrë të veçantë: në qarqe me trashësi rreth 5 milimetra. Hidhni vaj ulliri në një tigan të thellë dhe më pas skuqini patatet në vaj të nxehtë derisa të zbuten, dhe më pas transferojini në një pjatë të veçantë.
Qëroni dhe copëtoni qepët në shirita, më pas skuqini në vaj dhe shtoni në një pjatë me patate. Këta përbërës duhet të ftohen.
Rrihni mirë vezët e pulës me një mikser ose rrahës, dhe pastaj derdhni në një rrjedhë të hollë në pjesën tjetër të përbërësve, shtoni erëza për shije.
Lani një enë pjekjeje me vaj ulliri dhe shtoni të gjithë përbërësit. Formulari duhet të dërgohet në furrë në 200 gradë për 10-15 minuta.
Pasi tortilja të jetë gati, mund ta prisni në pjesë dhe ta shërbeni të nxehtë.
Tortilla pule
Është e nevojshme
- patate - 250 g;
- vaj ulliri - 60 ml;
- hudhër - 3 thelpinj;
- gjoks pule - 1 copë;
- misër i ngrirë - 100 g;
- domate - 2 copë;
- piper zile e ëmbël - 1 copë;
- krem 40 ml;
- bimë të freskëta;
- vezë pule - 5 copë;
- piper i bluar dhe kripë - për shije.
Zieni gjoksin e pulës. Lani patatet dhe pritini në feta të vogla, më pas skuqini në vaj ulliri.
Përgatitni gjithashtu specat që të lahen, priten në gjysmë dhe bërthamë, pastaj priten në kube. Qëroni karafilët dhe shtypni ato me një shtypës hudhre.
Shtoni hudhër dhe piper në pjesën tjetër të përbërësve, kripë fetat e patates me perime dhe ziejini për 7-10 minuta, pastaj shtoni domate të prera dhe misër në to. Mund të shtoni edhe gjoks pule të prerë në kubikë pas 5 minutash.
Kombinoni kremin, vezët e pulës dhe çdo zarzavate të zgjedhur nga ju në një enë të veçantë, përziejeni mirë. Shtoni këtë përzierje në patatet e gatshme me mish pule dhe perime dhe dërgojeni tavën në furrë, të nxehur më parë në 180 gradë, për 3-5 minuta.
Pritini tortiljet e gatuara të patates me pulë në pjesë dhe shërbejeni.
