Mishi i derrit përdoret për të përgatitur një larmi të gjerë pjatash. Më shpesh është skuqur ose pjekur. Si çdo mish, mishi i derrit shkon mirë me perimet. Copat e mesit të mishit të derrit të pjekur nën një pallto perimesh do të jenë një pjatë kryesore e mirë për një darkë familjare ose festë.
Është e nevojshme
-
- ije pa kocka - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- piper zile e kuqe - 1 copë;
- patate - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- bimë të freskëta - 1 bandë;
- limon - 1 copë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- kripë
- piper i zi i bluar
- kerri
- piper i kuq.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse mishi është i ngrirë, shkrijeni atë në temperaturë dhome ose vendoseni në frigorifer brenda natës në një pjatë. Hiqni yndyrën e tepërt nga mishi nëse është i pranishëm. Shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Fshijeni atë me një peshqir letre ose pëlhurë për të hequr lagështinë e tepërt, dhe prerë në pjesë 100g.
Hapi 2
Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe përzieni me hudhrën. Shtoni vaj ulliri, kripë, piper të zi, një majë kerri, spec paprika dhe përzieni mirë. Vendoseni mishin në një tas të thellë, duke spërkatur secilën pjesë me marinadë limoni. Lëreni mishin të marinohet për 20-30 minuta.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Hiqni kërcellin dhe farat nga speci i kuq. Pritini secilën gjysmë të specit për së gjati në disa pjesë dhe pritini hollë.
Hapi 4
Qëroni karotat me patate dhe grijeni në rende mesatare. Shtrydhni mirë patatet nga lëngu që rezulton.
Hapi 5
Përzieni perimet e përgatitura në një enë të thellë, shtoni bimë të prera imët, kripë, piper të zi, hidhni vaj ulliri dhe përzieni mirë.
Hapi 6
Vendosni një tepsi me letër varaku dhe vendosni copat e mishit mbi të. Vendosni perimet në krye të secilës pjesë. Mbuloni fletën e pjekjes me një fletë fletë metalike dhe mbërtheni mirë skajet në mënyrë që lëngu që rezulton të mos rrjedhë gjatë gatimit. Piqni mish derri në një furrë të parangrohur në 200-230 gradë për 40-45 minuta.
Shërbejeni si një pjatë më vete e zbukuruar me bimë të freskëta.
