Quesadilla është një pjatë meksikane që është po aq e zakonshme në Meksikë sa pica në Itali. Karakteristikat dalluese të kësaj pjate janë tortillat e misrit, midis të cilave vendoset çdo mbushje, domosdoshmërisht e spërkatur me djathë dhe e servirur me salca meksikane. Kjo recetë përfshin jo një, por 4 tortilla të viçit të bluar, që të kujton disi lazanjën italiane.
Është e nevojshme
- Për 4 persona:
- - 600 g viçi të ligët kaluan përmes një mulli mishi;
- - 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- - 1 qepë, të copëtuar imët;
- - 480 g kosadilla ose 8 tortilla;
- - 400 g fasule të kuqe të konservuara;
- - 2 domate mesatare, të prera imët;
- 1/4 filxhan djegës jalapeno të marinuar (speca jeshilë të nxehtë), të copëtuar imët
- - 1 1/3 gota djathë të integruar me pak yndyrë
- - guacamole (salcë tul avokado), djegës të kuq të copëtuar dhe pykë gëlqereje për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 180-200 ° C. Lyejeni lehtë një enë pjekjeje.
Hapi 2
Hidhni vaj ulliri në një tigan të madh dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Shtoni qepët, kavërdisni, duke i trazuar herë pas here, për 3 minuta, derisa qepët të zbuten. Shtoni mish viçi të bluar. Llokoçis me një lugë druri për të shtypur mishin e grirë, për 4 minuta, derisa të skuqet. Shtoni erëza, fasule të konservuara dhe 1/3 filxhan ujë të ftohtë. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, për 2-3 minuta, derisa përzierja të trashet.
Hapi 3
Hiqni 2 tortilla nga grupi i quesadilla. Vendosni një të tretën e mishit të grirë në një bukë të sheshtë, spërkatni me një të tretën e djegës të copëtuar dhe domate. Sasi e vogël me 1/3 filxhan djathë të integruar sipër. Përsëritni shtresat me pjesën tjetër të ëmbëlsirave. Fërkoni tortilën e sipërme me salcë salcë (salcë e bërë nga domatet e ziera dhe të copëtuara me erëza) dhe spërkatni me djathin e integruar të mbetur. Piqni për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Kur ena të jetë gati, hiqeni nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pritini në feta. Shërbejeni me guacamole (pure avokado), djegës të copëtuar imët dhe pykë gëlqereje.
