Skumbri bën pjata të shijshme. Mund të skuqet, të avullohet, të kripë, si dhe të piqet. Skumbri i pjekur nën një shtresë djathi rezulton të jetë shumë i shijshëm. Mund të shërbehet si në një tryezë të përditshme ashtu edhe në një tryezë festive.
Është e nevojshme
- - 2 skumbri,
- - 300 g piper i kuq,
- - 200-250 g djathë të fortë,
- - 3 qepë,
- - 1 limon i vogël,
- - kripë për shije,
- - piper i zi i bluar për shije,
- - vaj perimesh për shije,
- - bimë të freskëta (kopër ose majdanoz) për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dy skumbri të zorrëve, hiqni finat, kreshtën, kokën, kockat e mëdha. Shpëlajeni mirë peshkun.
Hapi 2
Fërkoni skumbrinën me një përzierje të kripës dhe piperit, nëse dëshironi, shtoni erëza peshku. Shpëlajeni limonin, shtrydhni lëngun, i cili derdhni mbi peshk. Limoni mund të hiqet nëse dëshironi.
Hapi 3
Përhapni një fletë pergamene në tryezë, vendosni peshkun mbi të. Spërkatni djathin e integruar në skumbri për shtresën e parë. Për gatim është më mirë të përdorni djathë parmixhano.
Hapi 4
Shpëlarje specat e zileve nga farat, të prera në kube ose shirita të vegjël. Prisni qepët e qëruara në kube ose gjysmë unaza për shije. Skuqni qepët dhe specat në vaj perimesh. Ftoheni perimet dhe vendosini mbi djathin - kjo do të jetë shtresa e dytë. Bëni të njëjtën gjë me peshkun e dytë. Mbështillni peshkun me pergamenë, transferojeni në një pjatë të papjekur nga furra dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
Hapi 5
Piqni peshkun për gjysmë ore. Pastaj hiqni skumbrinën, hiqni me kujdes pergamenë nga ajo, zbukuroni me bimë të freskëta dhe shërbejeni me një pjatë anësore ose si një pjatë të veçantë.
