Mishi i derrit nën një pallto lesh mund të shërbehet gjatë festave ose të bëhet pjata e dytë për një darkë familjare. Në çdo rast, mishi i butë me patate të pjekur në furrë do të jetë një zbukurim i vërtetë i tryezës.
Për të gatuar mish derri nën një pallto lesh, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 500-600 g mish derri, 2-3 zhardhokë patate të mesme, 2 qepë të mesme, 3 domate të mesme, 200 g djathë të fortë, 2 thelpinj hudhër, 100 g salcë kosi, kripë, piper i zi i bluar, kopër ose majdanoz i freskët. Nevojitet pak vaj perimesh për të lyer yndyrën e pjekjes.
Pothuajse çdo pjesë e kufomës është e përshtatshme për gatimin e mishit të derrit. Sidoqoftë, për një tryezë festive, është më mirë të gatuani mish derri nën një pallto lesh në pjesë. Në këtë rast, qafa është zgjedhja më e mirë. Ajo lahet, thahet me peshqir letre dhe pritet nëpër fibra në copa të mëdha, me trashësi rreth 1.5 cm. Secila pjesë duhet të rrihet me kujdes.
Për të parandaluar shpërndarjen e gjakut dhe copave të vogla në të gjithë kuzhinën kur rrahni mishin, rekomandohet të mbështillni mishin e derrit me mbështjellës plastik.
Karafilët e hudhrës kalojnë përmes një shtypi. Pastaj copat e mishit të derrit fërkohen me kripë, piper të zi, hudhër dhe aromat tuaja të preferuara. Në këtë formë, mishi duhet të shtrihet për 20-30 minuta.
Qepë të qëruara. Secila kokë pritet për së gjati dhe pritet në gjysmë unaza të holla. Fërkoni djathin e fortë. Zhardhokët e patates lahen në ujë të rrjedhshëm, pastrohen dhe copëtohen më pas me një blender. Ju mund të përdorni një rende të trashë për copëtimin e patateve.
Patatet e freskëta të bëra pure errësohen shpejt në ajër, prandaj rekomandohet që ta derdhni me ujë të freskët. Para përdorimit, patatet hidhen në një kullesë derisa lëngu të kullohet plotësisht.
Domatet duhet të qërohen. Për ta bërë këtë, frutat priten në mënyrë të tërthortë, digjen me ujë të valë dhe zhyten në ujë të ftohtë. Pas kësaj, lëkura hiqet lehtësisht. Domatet e përgatitura priten në qarqe të holla.
Një enë pjekje lyhet me vaj perimesh. Copat e mishit të derrit vendosen në pjesën e poshtme të mykut. Mbi to ka qepë të prera hollë. Butësisht vendosni patate të copëtuara në majë të qepës, duke u përpjekur të formoni pjesë që janë afërsisht të barabarta në madhësi. Shtresa e sipërme janë qarqet e domates. Krem kosi shtrohet për secilën pjesë të mishit të derrit nën një pallto lesh.
Nëse gjellë është duke u përgatitur për një vakt familjar, ju mund të prerë mish derri në copa të vogla nëpër grurë dhe vendosni të gjithë përbërësit në një pjatë pjekje në shtresa: mish, qepë, patate, domate.
Furra nxehet në 180 ° C. Formulari dërgohet në nivelin e mesëm. Koha e pjekjes është 40-50 minuta. 15 minuta para se gjellë të gatuhet plotësisht, gjellë nxirret nga furra dhe spërkatet me djathë të integruar në mish derri nën një pallto lesh. Pastaj gjellë kthehet në furrë dhe duke pritur që djathi të kthehet në një kore të shijshme kafe të artë. Ju mund të spërkatni djathë në pjatë pak para pjekjes. Në këtë rast, mbuloni formën me fletë metalike. Përndryshe, djathi do të digjet, dhe pamja dhe shija e mishit të derrit nën pallto lesh do të prishen.
Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me kopër ose majdanoz të freskët. Nëse mishi i derrit është gatuar në shtresa nën një pallto leshi, ai pritet në copa afërsisht të barabarta para se të shërbehet.
